Също толкова сладко, това е разликата между водата от захарна тръстика и захарната вода

Освен че е суровина за гранулирана захар, захарната тръстика често се преработва и в сок от захарна тръстика, който е известен със своя сладък вкус. Знаете ли обаче? Въпреки че идват от едни и същи съставки, хранителното съдържание на сока от захарна тръстика и обикновената захарна вода е различно.

Разлики в хранителното съдържание на сока от захарна тръстика и захарната вода

Сокът от захарна тръстика е естествен продукт, който все още съдържа оригиналните хранителни вещества от растението захарна тръстика. Ето защо храненето на сока от захарна тръстика е по -разнообразно от обикновената захарна вода.

Сокът от захарна тръстика има освежаващ сладък вкус. Хранителните вещества, открити в сока от захарна тръстика, не се състоят само от захар и въглехидрати. В сока от захарна тръстика има и други хранителни вещества, а именно:

1. Съдържание на въглехидрати и гликемичен индекс

Захарта и сокът от тръстика имат различно съдържание на въглехидрати. Гранулираната захар се състои от захароза, докато сокът от захарна тръстика се състои от глюкоза и фруктоза. Тази разлика влияе и върху гликемичния индекс на двете.

Гликемичният индекс е мярка за това колко бързо въглехидратите в храната се превръщат в кръвна захар. Колкото по -висока е гликемичната стойност на храната, толкова по -голям е нейният ефект върху нивата на инсулин и кръвната захар.

Скалата на гликемичния индекс варира от 0-100. Гранулираната захар има гликемичен индекс 68, докато сокът от захарна тръстика има гликемичен индекс 43. Тази стойност е относително ниска, така че е относително по -здравословна.

2. Захар и калории

240 мл чаша сок от захарна тръстика съдържа 180 калории и 30 грама захар. Междувременно една супена лъжица гранулирана захар съдържа 50 калории и 13 грама захар. Сокът от захарна тръстика наистина е по -естествен, но все пак трябва да обърнете внимание на консумираното количество.

Министерството на здравеопазването на Индонезия дава препоръка за безопасна дневна граница на консумация на захар от 50 грама или еквивалента на 4 супени лъжици. Нещо повече, вие сте изложени на риск от затлъстяване, проблеми с кръвната захар, до сърдечни заболявания.

3. Антиоксидант

Сокът от захарна тръстика съдържа антиоксиданти, наречени полифеноли. Тези съединения са полезни за защита на клетките на тялото от увреждане, причинено от свободните радикали и токсините от околната среда.

Въпреки че е направена от захарна тръстика, всъщност захарта не съдържа антиоксиданти. Захарта съдържа само глюкоза.

Полифенолите имат функции като антивирусни, антиалергични и противовъзпалителни. За да извлечете ползите, изберете натурален сок от захарна тръстика, направен директно от стъблата на захарна тръстика.

Най -добре е да избягвате пакетирания сок от захарна тръстика, тъй като обработката може да увреди полифенолите.

4. Витамини и минерали

Сокът от захарна тръстика всъщност не е включен в списъка с храни, богати на витамини и минерали. Тази напитка обаче има някои минерални елементи, дори и само в малки количества.

Преди обработката стъблата на захарна тръстика съдържат 187 милиграма калций, 56 милиграма фосфор, 4,8 милиграма желязо, 757 милиграма калий и 97 милиграма натрий.

Количеството наистина е малко, но е по -добро от захарната вода, която не съдържа никакви минерали.

Сокът от захарна тръстика не е просто захарна вода, а богата на хранителни вещества напитка. Тази напитка също има нисък гликемичен индекс и съдържа малко калории, така че е безопасна за консумация от диабетици.

Така че няма никаква вреда при включването на сок от захарна тръстика като вариант на напитка. Изберете качествени стъбла от захарна тръстика и гладка повърхност без замърсявания.