Вярно ли е, че сушата и морските дарове не трябва да се консумират заедно?

Може би сте чували схващането, че яденето на суша и морски дарове заедно може да бъде вредно за вашето здраве. Твърди се, че този навик причинява стомашна болка, лошо храносмилане и хранително отравяне. И така, вярно ли е това?

Произходът на забраната за ядене на суша с морски дарове

Източник: The Washington Post

„Забраната“ за консумация на сухоземна храна заедно с морски дарове всъщност произхожда от религиозния ред и обичаи.

В някои религии например рибата и червеното месо са в две категории храни, които не трябва да се консумират заедно.

В някои общностни групи забраната да се яде сухоземна храна заедно с морски дарове се е превърнала в наследствено правило.

От друга страна, има и хора, които вярват, че едновременното консумиране и на двете може да причини здравословни проблеми.

Това се основава на разликата във времето за смилане на сушата и морските дарове.

Например, на стомаха са необходими около 45 до 60 минути за смилане на рибата. Междувременно са необходими 1,5 до 2 часа за смилане на пиле и 3 часа за смилане на говеждо месо.

Първоначално се смяташе, че това различно време на храносмилане има голям ефект върху храносмилането.

Въз основа на различните времена на смилаемост, морските дарове като рибата трябва да се смилат преди пилешко и говеждо месо.

Храната, която се усвоява по -дълго, ще се задържа в стомаха и се смята, че понижава рН на стомашната киселина.

Не само това, стомахът също трябва да произвежда повече ензими, за да разгради месото, което отнема повече време за смилане. В резултат на това условията в стомаха стават небалансирани.

Това кара хората, които ядат заедно сухоземни и морски дарове, да се считат за по -застрашени от храносмилателни разстройства. Например, стомашна болка, киселини, подуване на корема, до повишаване на стомашната киселина.

Доказано ли е това вярно?

Всъщност храносмилателната система не работи по този начин.

Това е така, защото човешкото тяло е еволюирало, за да усвоява цели храни, които съдържат въглехидрати, протеини, мазнини и други хранителни вещества наведнъж.

Когато ядете няколко вида храна едновременно, стомахът ще произвежда различни ензими за смилане на всички хранителни вещества в него.

Храносмилателните ензими могат да работят ефективно, ако рН на стомаха остане кисело, което е от 1 до 2,5.

Едновременният приток на суша и морска храна може временно да промени рН на стомаха до 5.

Стомашната стена обаче е способна да произвежда стомашна киселина и отново да понижи стойността на рН за кратко време.

Докато стойността на рН остава кисела и всички ензими функционират правилно, стомахът винаги ще работи оптимално.

Този орган може да смила добре риба, пилешко и говеждо месо, без да се влияе от различното време на храносмилане.

Време е да отделим сушата от морските дарове

Можете да ядете сухоземна храна заедно с морски дарове.

Има обаче моменти, когато трябва да разделите тези две храни, а именно при съхранението и преработката им и ако сте алергични към морски дарове.

Когато готвите и съхранявате земя и морски дарове, винаги ги поставяйте в отделни контейнери.

Можете да го увиете в пластмаса или да го съхранявате в кутия с капак.

Когато обработвате храна, отделете приготвената храна от суровите съставки.

Причината е, че оставянето на готвена храна близо до сурова храна може да причини хранително отравяне.

За тези от вас, които имат алергия към морски дарове, винаги сервирайте морски дарове в различен контейнер от сушата.

След хранене ги съхранявайте в отделни контейнери и ги покривайте с качулка, за да предотвратите замърсяване на храната.