Здравословна и вкусна рецепта къри без кокосово мляко |

Много хора избягват храни, които съдържат кокосово мляко, като къри, защото се смята, че повишава нивата на холестерола в организма, което от своя страна прави човек по -застрашен от сърдечни заболявания. Всъщност кърито може да се превърне в по -здравословна храна и все още вкусна дори без кокосово мляко чрез следните рецепти.

Консумацията на кокосово мляко, безопасна ли е или не?

Всъщност ефектът на кокосовото мляко върху самия холестерол все още се обсъжда. Известно е, че кокосовото мляко има доста високо съдържание на наситени мазнини. Следователно кокосовото мляко е хранителна съставка, която е силно избягвана, ако не искате нивата на холестерола да се повишат.

Въпреки това, видът наситени мазнини, съдържащи се в кокосовото мляко, е различен от видовете, съдържащи се в други мазни храни. Кокосовото мляко съдържа повече наситени мастни киселини със средна верига. Тази мазнина ще се усвои по -бързо и ще се превърне в антивирусни компоненти в тялото.

Консумацията на кокосово мляко обаче трябва да бъде ограничена. Освен съдържанието на наситени мазнини, кокосовото мляко е и висококалорично, така че консумацията му в излишък може да ви изложи на риск от наддаване на тегло.

Рецепта за здравословно къри без кокосово мляко

Не е нужно да тъгувате, защото трябва да устоите на желанието да ядете къри. Все още можете да се насладите на вкусността, като го направите от различните рецепти за къри без кокосово мляко по -долу.

1. Пикантно пилешко и картофено къри

Източник: Семейна кухня Sarwats

Следващата рецепта за къри без кокосово мляко използва кисело мляко като заместител. Смята се, че консумацията на кисело мляко ви помага да поддържате кръвното налягане и нивата на холестерола, така че не е нужно да се притеснявате за рисковете, когато ядете това меню.

Необходими материали:

Съставки за пюре:

  • 8 скилидки червен лук
  • 4 скилидки чесън
  • Куркума с 2 пръста
  • 2 големи червени люти чушки
  • 5 пекана, печени
  • 1 чаена лъжичка бял пипер на прах
  • 1 супена лъжица кориандър на прах
  • Кайенски пипер на вкус

Други материали:

  • 500 грама пилешко месо, нарязано на парчета
  • 2 картофа, нарязани на квадратчета
  • 6 дафинови листа
  • 2 стръка лимонена трева, само бялата част, натрошена
  • 2 пръста галангал
  • 500 мл литри вода
  • 100 мл обикновено кисело мляко
  • Сол и захар на вкус
  • Пилешки бульон на прах на вкус

Как да направя:

  1. Подгответе нарязаното пиле, мариновайте с малко сол и малко сок от лайм. Оставете го за 30 минути, след което го изплакнете. Междувременно смачкайте всички смлени подправки с пестик или пасатор.
  2. Загрейте олиото за готвене, добавете пасираните подправки и запържете до аромат.
  3. Въведете листата на лайм, дафиновите листа, лимонената трева и калгана, запържете за малко, добавете парчетата пиле и картоф, гответе, докато не променят цвета си.
  4. Добавете вода, сол, захар и бульон. Бъркайте, докато се смесят, след това гответе, докато картофите и пилето се сварят и водата леко намалее. Корекция на вкуса.
  5. Сервирайте.

2. Тайландско зелено къри

Източник: Cookpad

За вас, любителите на тайландската кулинария, разбира се, че сте запознати с това едно меню. Използването на пилешки гърди може да бъде здравословен избор, тъй като съдържа само около 3 грама мазнини от порция от 100 грама.

В комбинация с хранителни парчета патладжан, това меню може да бъде правилният избор за тези от вас, които искат да сготвят къри. Ето една типична тайландска рецепта за зелено къри без кокосово мляко.

Необходими материали:

За къри пастата:

  • 4 големи зелени люти чушки
  • 6 зелени люти чушки
  • 4 скилидки червен лук
  • 2 стръка лимонена трева, тънко нарязани
  • 1 сегмент от галангален пръст, настърган
  • 5 скилидки чесън
  • 2 супени лъжици паста от скариди
  • 2 супени лъжици настъргана кора от лайм
  • 1 чаена лъжичка кориандър, натрошен
  • 1 чаена лъжичка кимион на прах
  • чаена лъжичка бял пипер
  • чаена лъжичка куркума
  • 1 стрък листа кориандър
  • Достатъчно вода

Други материали:

  • 2 пилешки гърди, нарязани на квадратчета
  • 1 патладжан, нарязан
  • 1 скилидка лук, тънко нарязан
  • 1 голям зелен чили, тънко нарязан
  • 1 супена лъжица сок от лайм
  • 100 мл дебело обикновено кисело мляко
  • 50 мл нискомаслено мляко, смесете с кисело мляко
  • 300 мл вода

Как да направя:

  1. Поставете всички съставки за къри паста в блендер или преработватели на храни, Смесете, докато всичко се смеси. Ако е прекалено гъсто, добавете малко по малко вода с лъжица.
  2. Подгответе пилешките парчета, намажете с приготвената паста къри. Мариновайте за един час.
  3. Загрейте малко олио в тиган, добавете маринованото пиле и гответе, докато стане кафяво.
  4. Добавете нарязания лук, патладжан и червен пипер, добавете две супени лъжици къри паста и сол. Запържете за няколко минути.
  5. Добавете сместа от кисело мляко и мляко заедно с водата, разбъркайте и гответе, докато сосът започне да се сгъстява.
  6. Сервирайте.