Запознаване с хумус, здравословна близкоизточна храна •

Хумусът е основна храна от Близкия изток, направена от нахут, паста от сусам, масло и сол. Освен че е вкусна и може да се комбинира с всяка храна, тази храна, подобна на сладко, е и здравословна, знаете!

Хранително съдържание на хумус

Ползите от хумуса със сигурност не могат да бъдат отделени от хранителното му съдържание. Както вече споменахме, хумусът се прави от съставки, които съдържат висококачествен растителен протеин.

От порция хумус от 100 грама можете да получите различните хранителни вещества по -долу.

  • енергия: 166 калории
  • мазнини: 9,6 грама
  • протеин: 7,9 грама
  • въглехидрати: 14,3 грама
  • фибри: 6,0 грама
  • Витамин А: 30 IU

  • витамин В1 (тиамин): 0,2 милиграма

  • витамин В2 (рибофлавин): 0,1 милиграма
  • калций: 38,0 милиграма
  • желязо: 2,4 милиграма
  • магнезий: 71,0 милиграма

Ползи за здравето от консумацията на хумус

По -долу са различните ползи, които можете да получите от консумацията на хумус.

1. Помогнете за предотвратяване на възпаление

Съставките, използвани за приготвяне на хумус, са съставки, които съдържат антиоксиданти. Самите антиоксидантни съединения могат да помогнат за предотвратяване на възпалението на тялото, причинено от излагането на свободни радикали.

Маслиновото масло, добавено в края, съдържа антиоксидант, наречен олеокантал, който има противовъзпалителни свойства. Експертите смятат, че тези антиоксиданти могат да действат като често използваните противовъзпалителни лекарства.

Сусамовите семена също могат да помогнат за намаляване на маркерите на възпаление в организма, като IL-6 и CRP, които често са повишени при заболявания като артрит.

2. Помогнете за поддържане на храносмилателното здраве

Хумусът също е с високо съдържание на фибри. В порция от 100 грама тази храна съдържа цели 6 грама фибри.

Фибрите са важни за консумация всеки ден, тъй като фибрите помагат на храносмилателния тракт да работи безпроблемно. Фибрите помагат за омекотяване и увеличаване на масата на изпражненията, което ги прави по -лесни за излизане от тялото.

В допълнение, някои от фибрите, съдържащи се в хумуса, могат да бъдат превърнати от чревните бактерии в гранули от мастни киселини с къса верига. Тези мастни киселини помагат за поддържане здравето на клетките в дебелото черво.

3. Помогнете за отслабване

Според изследване, публикувано в Вестник по хранене и хранителни науки, Хората, които редовно консумират хумус, имат по -нисък индекс на телесна маса (ИТМ) и по -малка обиколка на талията. Освен това те имат по -малък риск от затлъстяване.

Това може да се случи, тъй като въглехидратите в хумуса са сложни въглехидрати. Тези въглехидрати се усвояват по -дълго, така че енергията и чувството за ситост също траят по -дълго.

4. Поддържайте здравето на сърцето

В допълнение към подпомагането на храносмилането, разтворимите фибри в тази близкоизточна храна също могат да помогнат за понижаване на общия холестерол, особено на LDL холестерола.

Високият LDL холестерол често се свързва с риска от сърдечни заболявания. За да предотвратите това, трябва да намалите храни с високо съдържание на LDL холестерол и да ги замените с повече храни, които съдържат HDL холестерол.

HDL холестеролът действа, като абсорбира LDL холестерола. След това усвоеният холестерол се връща обратно в черния дроб, за да бъде отстранен от тялото. Това ще намали нивата на LDL холестерола.

5. Помогнете за поддържане на нивата на кръвната захар

Контролът на нивата на кръвната захар е от ключово значение за предотвратяване на диабет тип 2 и метаболитен синдром. Поради тази причина трябва да избягвате храни с висок гликемичен индекс (GI), тъй като тези храни могат да причинят скокове в кръвната захар и инсулина.

Проучване от Birish Journal of Nutrition установи, че консумацията на нахут, една от основните съставки в хумуса, с храна с висок ГИ може да помогне за намаляване на скоковете в кръвната захар, които следват.

Смята се, че този ефект се дължи на високото съдържание на фибри и здравословните мазнини от хумус, които могат да забавят усвояването на въглехидратите.

За тези от вас, които се интересуват да опитат, можете да намерите тази храна в ресторанти, които продават ястия от Близкия изток. Можете обаче да си направите и сами. Просто натрошавате съставките, които се състоят от нахут, паста от сусам, сол и лимонов сок кухненски робот или блендер. След това поръсете със зехтин на вкус.