Яжте бързо или бавно: кое е по -здравословно?

Храненето е едно от най -приятните занимания. Но заедно с плътността на дейностите, които трябва да се извършват, често яденето се извършва набързо, защото най -важното е стомахът да се напълни. Всъщност, в стремежа си да поддържаме здраво тяло, обръщането на внимание на моделите и начина на хранене е също толкова важно, колкото и изборът на менюто, което ще консумирате.

Разбира се, всеки има различен начин на хранене, някои ядат бавно, други ядат бързо. Има ли обаче по -добър начин между двете?

Кой начин на хранене бързо ви засища?

Чудили ли сте се защо можете да се чувствате сити след хранене? Всъщност усещането за ситост е отговор, който възниква, защото стомахът е напълнен с храна. По -конкретно, когато ядете, хормоналните сигнали се освобождават в отговор на навлизането на храната в тънките черва. Тези хормонални сигнали включват хормони холецистокинин (CCK), който се отделя от червата в отговор на храната, която приемате, и хормона лептин, който може да ви накара да се почувствате сити.

Проучване установи, че хормонът лептин може да усили сигнала на хормона CCK, за да увеличи чувството за ситост. В допълнение, други проучвания също са установили, че хормонът лептин може да взаимодейства с невротрансмитер допамин в мозъка, за да предизвика чувство на удоволствие след хранене.

Затова не е изненадващо, че често ви съветват да ядете бавно. Тъй като прекалено бързото хранене може да накара системата да няма достатъчно време да работи оптимално, особено в отговор на усещането за удоволствие и ситост след хранене.

По -здравословно ли е да се яде бързо или бавно?

Няколко проучвания са открили доказателства, че бавното хранене дава няколко ползи. Изследвания, публикувани в Вестник на Академията по хранене и диететика установете, че консумирате по -малко калории, когато се храните бавно. В резултат на това бавното хранене може да контролира телесното тегло, което може да предотврати затлъстяването.

Проучванията, проведени в Япония, също са установили силна положителна връзка между скоростта на хранене и индекса на телесна маса (ИТМ) и затлъстяването. Друго проучване, също публикувано в Вестник на Академията по хранене и диететика установи, че увеличаването на количеството дъвчене преди поглъщане на храна намалява преяждането при възрастни. Всъщност проучването също така установи, че хората с нормално тегло са склонни да дъвчат храната по -бавно от хората с наднормено тегло или със затлъстяване.

Предимства на яденето бавно пред бързото хранене

Някои от тези проучвания косвено показват, че бавното хранене може да осигури няколко ползи за здравето. Ето някои от другите ползи, които получавате, ако ядете бавно:

1. Намалете стреса

Храненето бавно ви позволява да се наслаждавате на храната, която ядете, като по този начин позволява чувство на удоволствие, след като сте яли до насита.

2. Предотвратете наддаването на тегло

По -рано беше споменато, че бавното хранене може да оптимизира системата за реакция на организма към храната под формата на усещане за „ситост“ след хранене. Така че, това може да ви попречи закуска твърде често, което често е причина за наддаване на тегло.

3. Оптимизиране на храносмилателния процес

Когато ядете, храната, която консумирате, ще се смеси със слюнката в устата ви, която след това ще се разгради на по -малки химикали, така че да може да се абсорбира като хранителни вещества от тялото ви. Разбира се, бавното хранене ще накара храната ви да се разгради по -фино, така че да може ефективно да метаболизира храната в тялото, защото храната, която не се разгражда фино, може да затрудни тялото да абсорбира всички витамини, минерали и аминокиселини които са важни за организма.

4. Инсулинова резистентност

Японско проучване установи, че бързото хранене се свързва с инсулинова резистентност, което може да увеличи риска от диабет, сърдечни заболявания и метаболитен синдром.

5. Предотвратяване рефлукс стомашна киселина

Проучване установи, че бързото хранене може да доведе до киселинен рефлукс, особено ако имате ГЕРБ ( Гастроезофагеална рефлуксна болест ).