Изгорялата храна наистина ли причинява рак? •

Ракът е сериозно заболяване, което може да засегне всеки. Много фактори могат да причинят рак, включително генетични фактори към фактори на околната среда. Един от факторите на околната среда, които могат да причинят рак, е храната, която ядете. Да, някои видове храни могат да причинят рак, като изгорена храна. Е, за да го разберете, помислете за следното обяснение, хайде!

Причините за изгорялата храна могат да увеличат риска от рак

Трябва да сте яли храни, които са преработени чрез изгаряне, например сатай, барбекю (барбекю) или риба и пиле на скара. Е, не малко хора харесват този вид храна.

Обикновено тази храна има свой отличителен вкус. Знаете ли обаче, че изгорената храна се счита за нездравословна? Да, изгорената храна се подозира, че е причина за рак.

Как е възможно това? Изгарянето на храни като месо, пиле или риба при високи температури може да причини промени в хранителните вещества, съдържащи се в тези храни.

Протеиновите съединения в мускулите, присъстващи в месо, пиле или риба, могат да реагират при високи температури от изгаряне и да образуват канцерогенни съединения.

Това канцерогенно съединение е кръстено хетероциклични амини (HCAs). В допълнение, други съединения, полицикличен ароматен въглеводород (PAH) също може да образува и да увеличи риска от рак.

PAH се образуват, когато мазнините от месо, пиле или риба капят върху горещи въглища и създават дим, който се утаява в храната.

HCA и PAHs започват да се образуват, когато температурата на горене достигне 100C и могат да станат по -опасни, когато температурата достигне 300C. HCAs и PAHs могат да увредят състава на ДНК във вашите гени, като по този начин задействат развитието на ракови клетки.

Тези ракови клетки могат да се развият в рак на дебелото черво, рак на стомаха, рак на гърдата, рак на простатата, до рак на лимфата.

Това може да се случи, защото канцерогенните съединения на HCA могат да се разпространят в други тъкани в тялото чрез кръвния поток. Затова се смята, че изгорената храна е един от факторите, които причиняват рак.

Трябва ли да спра да ям изгоряла храна?

Очевидно не е нужно да спирате да ядете изгоряла храна, за да предотвратите рака. Причината, причината за рака не е само храната.

Има много други причини за рак, които са по -опасни. Все пак е добра идея да ограничите, не яжте прекалено много или често яжте храни на скара, особено месо.

Защо? Месото или пилето съдържат повече протеини и мазнини от рибата. В резултат на това съединенията на HCA, образувани от изгарянето на месо, могат да бъдат повече от риба на скара.

Това означава, че консумацията на изгорени храни може да увеличи риска от рак. Също така, месото или пилето изгарят по -дълго.

Колкото по -дълго се изгаря храната, толкова по -опасна е за здравето. Така че рискът от риба на скара при причиняване на рак всъщност е по -малък, отколкото ако ядете месо на скара или пиле.

Съвети за минимизиране на риска от консумация на изгорена храна

Така че храната на скара не причинява рак, има някои съвети, които можете да следвате, когато искате да изгорите храна или да направите парти за барбекю с приятели и семейство.

1. Избягвайте изгарянето на преработено месо

Можете да изгорите храна или месо, но избягвайте изгарянето на преработено месо. Примери за преработени меса са, колбаси, хот дог, и още много.

Преработеното месо преминава през процес, който вече ви излага на риск от рак, когато го консумирате. Рискът ще се увеличи, ако изгорите месото.

В допълнение, тези преработени меса могат да увредят ДНК и да увеличат риска от развитие на колоректален рак. Ето защо е по -добре да избягвате изгарянето на този вид месо.

2. Ограничете количеството червено месо

Освен това, ако искате да изгорите храна, ограничете количеството червено месо, като говеждо, агнешко или свинско. Причината е, че яденето на изгорена храна може да причини рак.

Вместо това изберете месо или храни, които са по -безопасни за грил, като пиле или кожа без кожа. И двете са относително безопасно месо, което можете да изгорите и консумирате.

Ако наистина искате да ядете червено месо, ограничете количеството. Например три до шест унции месо на седмица. По този начин можете да избегнете или намалите риска от рак, който идва от тези храни.

3. Мариновайте месото с тамаринд или подправки

Преди да изгорите говеждо, пилешко, риба и различни други меса, добре е първо да ги мариновате. Мариноването може да намали нивата на образуване на HCA с до 99 процента.

Ако искате да мариновате, използвайте го с кисели съставки. Можете да използвате оцет, лимонов сок или билки като листа от мента, розмарин, естрагон или градински чай.

Тези различни съставки могат да намалят HCA с до 96 процента. Най -малко 30 минути мариноване могат да дадат този ефект. В резултат на това тези храни са по -безопасни и намаляват риска от причиняване на рак.

4. Отстранете мазнината върху месото

Според MD Anderson Cancer Center, PAHs могат да се образуват при изгаряне на дим, когато мазнините, съдържащи се в говеждо, пилешко, риба и различни други меса, попаднат върху източника на горене.

Димът, съдържащ тези ПАУ, може да се залепи за храната, която изгаряте. Ето защо, за да се избегне този риск, е по -добре да се премахне съдържащата се в месото мазнина, преди да се изгори.

5. Осигурете зеленчуци и плодове

Когато правите парти за барбекю, не изгаряйте само месото. Уверете се, че предлагате и плодове и зеленчуци като допълнение. Можете да ядете спанак, ябълки, диня, боровинки и грозде.

Изгарянето на плодове и зеленчуци е чудесен начин да увеличите приема на хранителни вещества и витамини, които могат да помогнат на организма да се бори с различни заболявания като рак.