chooseyourself.me

Почти всеки обича яйцата. Тази храна с кръгла форма е добър източник на протеини за организма. Освен протеини, яйцата съдържат и други важни хранителни вещества, като холин, витамин А, фолиева киселина, омега-3 мастни киселини и много други.

Може да имате свой собствен навик да ядете яйца. Има такива, които обичат да ядат сурови, полуварени, варени, пържени яйца или в омлет. Кое е по -добре между сурови яйца и варени яйца?

Хранително сравнение между сурови и варени яйца

Яйцата имат определено количество хранителни вещества, които са почти еднакви, независимо от начина, по който ги приготвяте (при условие, че при приготвянето им не се добавят други съставки). Въпреки това, ако готвите яйцето с добавка на други съставки, разбира се, храненето на яйцето може да се промени.

Например, яйцата се готвят чрез пържене в олио, разбира се, съдържанието на мазнини в яйцата може да се увеличи от използваното олио за готвене. Яйцата абсорбират масло, когато се пържат. Количеството масло, което използвате при пържене на яйца, влияе върху калориите в пържените яйца. Така че суровите яйца имат по -ниски калории в сравнение с пържените яйца.

Според Министерството на земеделието на САЩ пържено яйце обикновено съдържа 90 калории и 6,8 грама мазнини. Междувременно суровите яйца обикновено съдържат 72 калории и 4,8 грама мазнини.

В допълнение към съдържанието на мазнини, други хранителни вещества, съдържащи се в суровите яйца и варените яйца, обикновено са почти еднакви. Яйцата в доста голям размер обикновено съдържат 6,3 грама протеин и около 60% от протеина се намира в бялата част на яйцето. Междувременно съдържанието на мазнини в яйцата е около 5 грама, състоящо се от 1,6 грама наситени мазнини и 210 mg холестерол. Около 90% от мазнините са в жълтъка.

Абсорбцията на хранителни вещества между сурови и варени яйца в организма обаче изглежда малко по -различна. Хранителните вещества (особено протеините) в варените яйца се усвояват по -лесно от организма, отколкото хранителните вещества в суровите яйца. Това е така, защото готвенето на яйца променя протеиновата структура в яйцата. Така варените яйца имат протеинова структура, която се усвоява по -лесно и се усвоява от организма. Така че, въпреки че количеството протеин в суровите и варените яйца е същото, тялото е по -способно да използва протеина от варени яйца.

От друга страна, готвенето може също да намали хранителното съдържание в яйцата, които лесно се губят поради нагряване. Някои от тези хранителни вещества са витамин А, витамин В5, фосфор и калий.

Сурови яйца и варени яйца, кое е по -безопасно за ядене?

Сигурността между сурови яйца и варени яйца със сигурност е различна. Суровите яйца, въпреки че изглеждат в добро състояние, могат да носят бактерии от салмонела, които могат да причинят хранително отравяне. Тези бактерии могат да бъдат намерени в яйчените черупки, както и в яйцата.

Следователно, трябва да сварите яйцата, за да убиете всички възможни бактерии, присъстващи в яйцата. Добра идея е да сварите яйцата, докато са напълно сварени (не наполовина сварени), така че всички бактерии, които може да присъстват в яйцата, да бъдат напълно убити.

Симптомите на хранително отравяне включват стомашни спазми, диария, гадене, треска и главоболие. Тези симптоми могат да се появят 6-48 часа след като ядете храната, която причинява отравяне и могат да продължат 3-7 дни.