chooseyourself.me

Ако имате цьолиакия или друго състояние, дължащо се на чувствителност към глутен, може да мислите, че вашите дни за добро хранене са приключили. Глутен, протеин, открит в пшеница, ечемик и ръж, също се появява във всички видове ястия.

Ето 10 забавни идеи за рецепти за обяд без глутен, за да докажете, че добрата храна не винаги трябва да е мазна и пълна с мазнини.

Рецепти за обяд без глутен

1. Картофена салата с пъдпъдъчи яйца

Време за подготовка: 10 минути

Време за готвене: 20 минути

Порции: 1 човек

От какво имаш нужда:

• 4 пъдпъдъчи яйца
• 100 грама нахут
• 100 грама картофи, наполовина или на четвъртинки, ако са твърде големи
• 1 хамсия, нарязана на ситно
• 1 супена лъжица нарязан магданоз
• 1 супена лъжица нарязан лук
• 1/2 лимон, изцедете сока

Как да направя:

1. Загрейте водата в тенджера със среден размер. Добавете пъдпъдъчи яйца и варете 2 минути. Извадете и отцедете яйцата, след което ги поставете в купа със студена вода. Сложете нахута в тенджера, варете 4 минути, докато омекне. Извадете, източете, поставете в съд със студена вода.
2. Сварете картофите за 10-15 минути, докато омекнат. Извадете и отцедете, оставете да изстине. Докато чакате картофите да изстинат, обелете пъдпъдъчите яйца и ги разполовете. В отделна чиста купа смесете заедно картофите, нахута, нарязаната аншоа и лимоновия сок. Разбъркайте добре. Отгоре добавете парчета пъдпъдъчи яйца. Сервирайте.

2. Киноа с бадеми и сирене фета

Време за подготовка: 10 минути

Време за готвене: 15 минути

Порции: 2 души

От какво имаш нужда:

• 1 супена лъжица зехтин
• 1 чаена лъжичка кориандър на прах
• 1/2 чаена лъжичка куркума на прах
• 150 грама киноа, изплакнете и отцедете
• 25 грама нарязани печени бадеми
• 50 грама сирене фета, накъсано на малки парченца
• Шепа магданоз, нарязан на едро
• 1/2 лимон, изцедете сока

Как да направя:

1. Загрейте олиото в тиган. Добавете подправки (кориандър, куркума), задушете за 1 минута, докато ухае. Добавете киноа, задушете, докато не чуете малък „бум“. Налейте 600 мл вряла вода и оставете да престои 10-15 минути, докато водата се изпари и киноата покаже бял кръг около нея. Оставете леко да се охлади, добавете останалите съставки и разбъркайте добре. Сервирайте топло или студено.

3. Kwetiaw със сушени домати, пармезан и босилек

Време за подготовка: 10 минути

Време за готвене: 5 минути

Порции: 2 души

От какво имаш нужда:

• 125 грама мокър кватиав (ако използвате сух кветиав, гответе според инструкциите на опаковката; източете)
• 40 грама сушени домати и 2 супени лъжици доматено масло
• 3 скилидки чесън
• 15 грама пармезан, ситно нарязан или настърган
• Шепа листа босилек, настъргани

Как да направя:

Оставете kwetiaw в отделен контейнер. Загрейте олиото, задушете сушените домати и чесъна за 3 минути. Добавете kwetiaw и половин порция сирене, също половин част от листа босилек, подправете със сол (черен пипер), сервирайте в чиния. Поръсете отгоре останалия пармезан и листа босилек.

4. Салата от скариди във виетнамски стил

Време за подготовка: 20 минути

Време за готвене: 20 минути

Порции: 2 души

От какво имаш нужда:

Дресинги за салата:

• 1 малка скилидка чесън, нарязана на ситно
• 1 малък чили, отстранете семената и нарежете на ситно
• 1 супена лъжица пудра захар
• 2 лайма, изстискайте сока

Салата:

• 250 грама мокра фиде (ако използвате суха фиде, гответе според инструкциите на опаковката; отцедете)
• 150 грама сварени тигрови скариди, разполовени по дължина
• 1/2 краставица, обелена, семена, нарязани на клечки кибрит
• 1 морков, нарязан на клечки кибрит или настърган
• 6 млад лук, нарязан на кубчета
• Шепа листа кориандър и/или мента
• 1 супена лъжица печени фъстъци, нарязани на едро

Как да направя:

1. За дресинг за салата добавете чесън, люти чушки и захар. Добавете сок от лайм и 3 супени лъжици вода, разбъркайте добре. Заделени.
2. Разделете фидето в две купи за сервиране
3. Смесете скаридите и зеленчуците заедно, като ги разделите на две купи за сервиране.
4. Поръсете отгоре печени фъстъци и подправки, след което изсипете дресинга за салата. Сервирайте.

5. Омлет от картофи, сьомга и броколи

Време за подготовка: 5 минути

Време за готвене: 25 минути

Порции: 2 души

От какво имаш нужда:

• 250 грама картофи
• 1 средни броколи, нарязани на цветчета
• 2 филета сьомга без кожа
• 1 супена лъжица зехтин
• Половин шепа листа мента, нарязани на едро
• 4 яйца, разбити

Как да направя:

1. Сварете картофите в голяма тенджера за 10-12 минути, като добавите цветята броколи за 4 минути, докато всички съставки омекнат. Повдигнете и източете. Междувременно поставете филетата от сьомга в грил тигана, напръскайте малко вода и завийте със стреч фолио. Микровълнова на висока мощност за 2 1/2 минути, докато не се свари наполовина.
2. Загрейте скарата. Загрейте олиото в тиган. Нарежете картофите на големи парчета, след това гответе на силен огън, докато ръбовете станат златисти. Нарежете сьомгата на едри парчета и смесете в сместа от броколи и картофи. Добавете листата от мента и подправките (солен пипер) към яйчената смес, след което изсипете в тигана. Оставете да се вари в продължение на 6 минути на слаб огън, докато ръбовете на омлета се сварят. Поставете във фурната за пълно печене, до златисто кафяво. Сервирайте топли със зелена салата отстрани.

6. Соев сос от мед от сьомга

Време за подготовка: 20 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 2 души

От какво имаш нужда:

• 1 лук, нарязан
• 2 супени лъжици соев сос натриев редуциран/без глутен
• 1 супена лъжица оризов оцет
• 1 супена лъжица мед
• 1 чаена лъжичка пресен джинджифил, нарязан
• 250 грама филе от сьомга без кожа; изрязване 2
• 1 чаена лъжичка печен сусам

Как да направя:

1. Комбинирайте нарязани лук, соев сос, оризов оцет и джинджифил в купа, разбийте, докато медът се разтвори.
2. Поставете сьомгата в пластмасата чанта с цип. Изсипете 3 супени лъжици соев сос-меден сос, поставете го в хладилника; оставете подправките да се запарят за 15 минути. Оставете соса настрана.
3. Загрейте скарата. Постелете лист за печене с алуминиево фолио и го намажете със спрей за готвене.
4. Извадете сьомгата от пластмасата, изхвърлете останалия сос от марината и поставете върху листа за печене. Печете сьомгата 6-10 минути до пълна готовност. Намажете с останалия сос и поръсете с препечен сусам. Сервирайте.

7. Кисело пилешко сатай

Време за подготовка: 15 минути

Време за готвене: 5 минути

Порции: 12 шишчета и 2 супени лъжици сос за потапяне

От какво имаш нужда:

Потапящ сос:

• 6 супени лъжици медена горчица
• 160 мл заквасена сметана намалени мазнини

Сос от марината:

• 240 мл нискомаслено кисело мляко
• 1 чаена лъжичка червен пипер на прах
• 1 чаена лъжичка лук на прах
• 1 чаена лъжичка чесън на прах
• 1/2-1 чаена лъжичка чили на прах
• 1/4 чаена лъжичка смлян лют пипер
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 700 грама постно филе от пилешки гърди
• 12 шишчета

Как да направя:

1. За потапяне на сатай комбинирайте медена горчица и заквасена сметана в малка купа. Покрийте плътно и приберете в хладилник до необходимост. Този сос може да се направи до 2 дни предварително.
2. В купа комбинирайте всички съставки за пилешката марината, разбъркайте добре; заделени.
3. Нарежете пилешкото филе на 4 дълги тънки ленти. Трябва да получите 12 пилешки ленти. Сложете всички пилешки ленти в найлонов плик торбички с цип, изсипете маринатата в него; пластмасово уплътнение. Обърнете пластмасата на пилешката марината, така че сосът да се разнесе равномерно по пилето. Поставете в хладилник за поне 4 часа или за една нощ.
4. Когато сте готови да го приготвите, извадете пилето от пластмасата и отцедете пилето от излишната марината. С чисти ръце настържете всяка пилешка лента на шиш. Продължете да правите сатай, докато цялото пиле изчезне.
5. Загрейте скарата на среден огън. Гответе пиле за 2 1/2 минути от всяка страна. Уверете се, че пилето е добре сварено.
6. Подредете пилешките сатаи в чиния или можете да ги извадите от шишчетата и да сервирате топли с потапящия сос.

8. Бурито купа от пилешко киноа

Време за подготовка: 15 минути

Време за готвене: 15 минути

Порции: 2 души

От какво имаш нужда:

• 350 грама варено киноа
• 2 малки филета от пилешки гърди
• 4 супени лъжици тако подправка
• 1 супена лъжица зехтин
• 15 унции сладка царевица
• 1 червена чушка; отстранете семената, нарежете по дължина
• 1 червен лук; Обелете, нарежете половината от страните, а останалите на кубчета
• 2 супени лъжици ситно нарязани листа от кориандър
• 1 супена лъжица сок от лайм
• 100 г гуакамоле (пюре от авокадо, сок от лайм, салса от домати и лук)

Как да направя:

Пиле

1. Намажете 2 супени лъжици тако подправка от всяка страна на пилешкото филе
2. Загрейте маслото на среден огън. Добавете пилешкото филе и гответе за 5 минути от всяка страна, като завъртите само веднъж, докато пилето е напълно сварено. Изцедете, източете. Оставете го за 5 минути. След това се нарязва на кубчета.

Зеленчуково пържене

1. Върнете същия тиган на котлона, добавете олиото. Загрейте на среден огън, добавете червен пипер и нарязан лук. Сотирайте 4-5 минути, докато зеленчуците омекнат. Извадете и оставете настрана.

Сладка царевична салса

1. За да направите царевична салса, комбинирайте черупките от сладка царевица и нарязания лук. Разбъркайте добре.

Бурито купи:

1. Разделете киноата на две порции в две отделни купи. Изравнете, за да покриете дъното на купата.
2. Разделете пилешкото, пържените зеленчуци, гуакамоле и царевичната салса на две порции. Подредете всички гарнитури върху киноа. Сервирайте веднага с филийки лайм.

9. Пържен ориз без глутен

Време за подготовка: 10 минути

Време за готвене: 3 минути

Порции: 2 души

От какво имаш нужда:

• 2 порции бял ориз
• 150 грама замразени зеленчуци; сварете, отцедете
• 2 големи яйца
• 2 супени лъжици соев сос без глутен/редуциран натрий
• 1 чаена лъжичка сусамово масло
• 1 чаена лъжичка чесън на прах
• Шипка сол
• 1 лук
• Сусам за гарнитура (по избор)

Как да направя:

1. Поставете ориза в купа. Уверете се, че купата е достатъчно голяма, за да подредите зеленчуците върху ориза. Поръсете половината зеленчуци върху ориза или само колкото да напълни купата. Покрийте купата със стреч фолио. Направете дупка през пластмасата за вентилация.
2. Микровълнова печка на висок и задайте времето на 1 минута. Ще искате да готвите ориза на високо, но не на най -високото.
3. Докато чакате оризът да се свари, разбийте 1 яйце, 1 супена лъжица соев сос, 1/2 чаена лъжичка сусамово масло, 1/2 чаена лъжичка чесън на прах, 1/4 чаена лъжичка подправки подправка, и сол. Извадете купата от микровълновата и изсипете разбитите яйца. Разбъркайте ориза с лъжица или вилица няколко пъти. Покрийте отново купата с прилепваща обвивка. Сложете ориза отново в микровълновата на висока температура за 1-1,30 минути. Оставете ориза да престои няколко минути.
4. Разбъркайте ориза няколко пъти. Яйцата вероятно ще се установят на дъното на купата, така че ще искате да ги „пуснете“. Това е важна стъпка, така че не я пропускайте. Сервирайте.
5. повторете стъпки 1-4 за втората част.

10. Балийско пилешко къри

Време за подготовка: 30 минути

Време за готвене: 30 минути

Порции: 6 души

От какво имаш нужда:

• 4 см джинджифил, обелен
• 3 скилидки чесън, обелени
• 1 връзка млад лук, отрежете основата
• 2 пресни червени люти чушки, семена отстранени по дължина
• 40 грама кашу
• 4 листа лайм
• 1 чаена лъжичка куркума на прах
• 2 супени лъжици рибен сос
• 300 грама стриди
• 1 узряло манго
• 3 броя 200 грама пилешки гърди
• Зехтин
• 500 грама нахут, нарязан наполовина
• 2 лайма
• 400 мл кокосово мляко
• 450 грама ориз
• 2 стръка лимонена трева

Как да направя:

1. Джинджифил на скара, чесън, лук, кашу и 1 чили на среден огън до омекване. Назад напред, за да го узрее. Сложете всички тези съставки в блендер, добавете листа от лайм, куркума, рибен сос, сол и 1 чаена лъжичка черен пипер. Смесете, докато стане паста.
2. Загрейте тиган на среден огън и печете стридите (без олио) за 5 минути до тъмно златисто, оставете настрана. Нарежете мангото и пилешките гърди с дебелина 1 см. Добавете пастата за подправки към тигана и 1 супена лъжица масло. Запържете подправките до аромат, добавете пилешкото и мангото, запържете за 5 минути. Сложете нахута и гъбите в тиган, добавете сока от 1 лайм и кокосовото мляко. Налейте малко вода. Оставете да заври и намалете котлона за 10 минути или докато кокосовото мляко се сгъсти. Разбърквайте от време на време. Вкусете и подправете на вкус.
3. Докато чакате пилето да се свари, сварете ориза в голяма тенджера с вряща подсолена вода. Счукайте листата на лимонена трева и отстранете здравия външен слой. Нарежете тънко останалите червени люти чушки заедно с лимонената трева. Изцедете ориза и сервирайте в чиния с пилешко къри, поръсете с лимонова трева и люти чушки.

ЧЕТЕТЕ СЪЩО:

• 11 най-добри източника на протеин от растителни храни
• 5 хранителни храни, полезни за здравето на мозъка
• 8 „здравословни“ храни, които трябва да избягвате