chooseyourself.me

Ако сте на строга диета, може би сте се опитвали да изберете храни, които не съдържат високи калории. Но знаете ли, че без да осъзнавате процеса на готвене, който правите, може да повлияе на броя на калориите в храната, които сте „смъртоносно“ ограничили? Какви техники за готвене ще направят храната висококалорична? Всяка готвена храна ще има ли увеличаване на калориите?

Процесът на готвене причинява повече калории в храната

Не само, че подобрява вкуса, процесът на готвене може да накара храната ви да се превърне във висококалорична храна. Не вярвайте? Можете да видите разликата между сурово пиле и варено пиле.

В 100 грама сурово пилешко месо има 114 калории, докато свареното месо от гърди се превръща в около 270 калории. Увеличаването на калориите в храната също зависи от използваната техника на готвене, разбира се, готвенето чрез пържене, варене или печене ще доведе до различни калории в храната.

Увеличаването на калориите в храната зависи от използваната техника на готвене

Ако винаги пържите почти всички гарнитури, които ще се ядат, значи в момента сте в беда. Да, когато пържите храна, ще използвате олио за готвене, масло или маргарин, които ще се абсорбират доста от храната, която се пържи.

Горещата температура при пържене води до изчезване на съдържанието на вода в храната и съдържащата се в маслото мазнина ще влезе, за да замести водата. Тази абсорбирана мазнина кара храната ви с ниско съдържание на калории да бъде висококалорична. Всъщност е известно, че увеличаването на калориите, което се случва, може да достигне 64% от предишните калории.

Междувременно, ако правите техники за готвене, като готвене на пара или варене, не е нужно да се притеснявате за добавяне на калории към храната след готвене. За разлика от пърженето, техниките на пара или варене правят храната безопасна от скокове на калории. Това състояние възниква поради липсата на допълнителна мазнина отвън - което се случва в процеса на пържене - което кара калориите ви в храната да се увеличат. В сравнение, 100 грама пържено пиле съдържа 165 калории, докато вареното пиле има само 151 калории.

Съдържанието на хранителни вещества в храната също влияе върху добавянето на калории

Очевидно, както се съобщава от проучване, публикувано в American Journal of Physical Anthropology, всяка храна трябва да получи допълнителни калории след готвене. Но колко калории се добавят, в зависимост от вида на самата храна.

Например, хранителните източници на въглехидрати могат да получат увеличение на калориите с 20-40% по време на готвене. Докато хранителните източници на варени протеини имат 10-20% повече калории, отколкото суровите храни със същия тип храна.

И така, по -добре ли е да ям сурова храна?

Готвенето на храна също е начин да се избегне отравяне или да се разболее от бактериите в суровата храна. Освен това варената храна със сигурност има по -богат вкус и привлекателен външен вид. Това, на което трябва да обърнете внимание, е как храната се приготвя и предотвратява събирането на калории в големи количества. Затова избягвайте пържените храни, за да не се увеличат калориите, които влизат в тялото.