chooseyourself.me

Нито една храна не е перфектна. Целта на това твърдение е, че няма храна или напитка, която да съдържа всички хранителни вещества, които отговарят на вашите нужди в едно хранене. Ето защо, за да получите макро и микро хранителни вещества, е по -добре да ядете разнообразна храна всеки ден. В организма цялата храна, която ядете, ще се усвоява едновременно и хранителните вещества, съдържащи се в нея, ще бъдат усвоени. Когато настъпи процесът на храносмилане, хранителните вещества ще взаимодействат и ще комуникират помежду си.

Какви взаимодействия възникват с други хранителни вещества в организма?

Взаимодействията, които възникват между хранителните вещества, влияят върху количеството на усвояването им в организма. Нивото на усвояване на хранителни вещества в организма се нарича бионаличност. При взаимодействието всяко хранително вещество има своя собствена роля да влияе върху усвояването на други хранителни вещества. Ролята на всяко хранително вещество е като инхибитор и подобрител. И двете от тези роли ще повлияят на количеството усвояване и ще определят нивото на хранителните вещества, които могат да бъдат усвоени от тялото. И така, какво означава всяка от тези роли?

Подобрители, хранителни вещества, които увеличават усвояването

Всички хранителни вещества могат да бъдат подобрители или инхибитори, както и други хранителни вещества. Хранителните вещества, които стават подобрители, са хранителни вещества, които могат да помогнат за усвояването на други хранителни вещества в тялото. Когато хранителните вещества се срещнат с подобрители, тези хранителни вещества могат да бъдат усвоени максимално от организма, така че количеството в тялото да се увеличава и увеличава бързо. В допълнение, усилващите вещества също могат да предпазят хранителните вещества от смущения от инхибиторни вещества, които могат да намалят скоростта на абсорбция в организма.

Например, ако често ядете хранителни източници на животински протеини, като червено месо, пиле и риба и след това все още усещате недостиг на желязо в кръвта, тогава трябва да ядете храни, които съдържат високи източници на витамин С. Желязото в червеното месо, пиле или риба има добра „връзка“ с витамин С. Витамин С е подобрител на желязото, който може да увеличи усвояването на желязото в организма. Това означава, че можете да получите повече желязо в тялото си само с чаша портокалов сок и храни, богати на желязо като говеждо и зеленолистни зеленчуци. Друг пример, мазнините също действат като подобрител или вещество, което увеличава усвояването на витамин А. Поради мастноразтворимата природа на витамин А, наличието на мазнини в организма улеснява усвояването и усвояването на витамин А.

Инхибитори, хранителни вещества, които инхибират усвояването на хранителни вещества

За разлика от подобрителите, които могат да увеличат усвояването на хранително вещество, инхибиторите всъщност инхибират усвояването на хранително вещество. Инхибиторите инхибират процеса на абсорбция по различни начини, а именно чрез:

• Свържете тези хранителни вещества, така че тялото да не разпознава тези хранителни вещества и тогава червата не ги усвояват, защото смятат, че тези вещества са непознати чужди вещества.
• Промяна на формата на хранително вещество, когато то е в тялото, така че да не може да бъде усвоено и усвоено от червата.
• Състезавайте се за еднакво усвояване от организма, например в растителни хранителни източници, които съдържат фитични вещества, които са съперници на желязото, калция и цинка. Това може да бъде пагубно за организма, защото може да накара тялото да липсва минерални вещества. За да предотвратите това, можете да намалите нивата на питат в зеленчуците, като ги ферментирате или накиснете във вода.

Друг пример за инхибитор е взаимодействието на калция с не-хемово желязо. Нехемовото желязо е желязо, което се получава от растителни хранителни източници, като спанак. Калцият и нехемовото желязо са инхибитори и за двете. Когато тези два минерала са в тялото и са готови за усвояване, те се свързват помежду си с транспортери на повърхността на чревните клетки. Но когато желязото иска да влезе в клетката и да се абсорбира от нея, калцият всъщност блокира входа на желязото в клетката. Ето защо, ако приемате добавки с желязо, не го приемайте с мляко едновременно, за да избегнете това разстройство.

И двете тези роли, инхибитори и подобрители, могат да причинят лоши и добри ефекти за организма, защото ще нарушат баланса на хранителните вещества в организма. Ако даден хранителен елемент вече е в излишък в организма, той се среща с подобрители и увеличава количеството на тези хранителни вещества в организма и това не е добре за здравето. Обратно, когато в организма липсва определено хранително вещество и след това взаимодейства с други хранителни вещества, които са инхибитори, това може да изостри ситуацията с дефицит, която е настъпила преди това.

ЧЕТЕТЕ СЪЩО

• Основни витаминни и минерални добавки за вегетарианци
• Важни компоненти в храната за пациенти с рак: Витамини, минерали и вода
• Витаминно -минерални добавки по време на гладуване, необходимо ли е?