5 вида масло, които са нездравословни за готвене

Маслото е един източник на мазнини, който е богат на ползи. Някои видове масло могат дори да понижат холестерола и да поддържат здравето на сърцето. Имайте предвид обаче, че не всички масла са достатъчно здравословни, за да се използват за готвене. Има няколко вида масло, които трябва да бъдат ограничени, тъй като рисковете за здравето са доста големи.

Разнообразие от масла, които не са здравословни за готвене

Зехтин, рапично масло и сусамово масло са някои примери за най -препоръчителните масла за готвене. Това е така, защото и трите съдържат ненаситени мастни киселини, които са полезни за сърцето и кръвообращението.

От друга страна, има и видове масла, чиято употреба трябва да бъде ограничена. Ето няколко примера:

1. Хидрогенирано масло

Хидрогенирането е процес на превръщане на течни мазнини (масла) в твърди мазнини чрез добавяне на водород. Този процес води до това, че продуктът е частично хидрогенирано масло, което често е известно като транс -мазнини.

Въпреки че се съдържа естествено в някои храни, маслото, което често се намира в вредна храна Това не се счита за здравословно за готвене.

Тъй като консумацията на хидрогенирано масло в големи количества може да увеличи лошия холестерол и да предизвика образуването на плака, която запушва кръвоносните съдове.

2. Кокосово масло ( кокосово масло )

Консумацията на кокосово масло, едно от които е за готвене, все още е противоречие.

Въпреки че не е напълно вредно за здравето, това масло съдържа мастни киселини със средна верига, които затрудняват превръщането му в енергийни запаси.

Кимбърли Гомер, MS, RD, ръководител на храненето в Центъра за дълголетие Pritikin в САЩ, призовава хората с висок холестерол да избягват кокосовото масло.

За собствениците на нормален холестерол консумацията на кокосово масло все още е разрешена, но трябва да бъде ограничена.

3. Палмово масло ( палмово масло )

Източник: Healthline

Палмовото масло всъщност има съдържание, което е полезно за здравето на мозъка.

Високото съдържание на наситени мазнини обаче прави това масло недостатъчно здравословно за готвене. Особено за хора със сърдечни заболявания, инсулт или висок холестерол.

Проучвания в списания Липидно здраве и болести установено, че консумацията на палмово масло може да увеличи лошия холестерол, особено холестерола, който има големи частици

Този холестерол може да предизвика по -бързо образуване на плака в кръвоносните съдове.

4. Масло от животински мазнини

Маслата от животински мазнини са по -добър избор от трансмазнините.

Животинските мазнини обаче са също толкова богати на наситени мазнини, колкото и палмовото масло. Съдържанието на наситени мазнини може дори да достигне 40 процента от общото хранене.

Наситените мазнини могат да повишат лошия холестерол и да понижат добрия холестерол.

В резултат на това холестеролните плаки се образуват по -лесно и запушват кръвоносните съдове. Това прави маслото от животински мазнини класифицирано като нездравословно за готвене.

5. Растително масло

Терминът растително масло обикновено се отнася до масло, направено от смес от няколко други масла.

Тъй като точното съдържание не е известно, вие също не можете да бъдете сигурни дали растителното масло съдържа наситени или ненаситени мазнини.

В допълнение, някои масла, съдържащи се в растителното масло, могат да имат ниска точка на дим. Тоест това масло е запалимо при по -ниски температури.

Запалимите масла могат да произвеждат канцерогенни вещества, които увеличават риска от рак.

Нито едно масло не е наистина „лошо“ или класифицирано като нездравословно, така че изобщо не трябва да се консумира. Освен ако нямате сърдечни заболявания или висок холестерол.

При такива условия се опитайте да изберете алтернативно масло, по -щадящо здравето.

Освен това използвайте по -здравословни техники за обработка като сотиране и избягвайте методите на готвене дълбоко пържене което може да изчерпи хранителните вещества.