Разграничаване на хранителните отравяния и хранителните заболявания •

Гадене за стомаха, гадене, повръщане или замаяност след хранене? Може би подозирате, че е хранително отравяне. Това обаче не се дължи непременно на хранително отравяне. Възможно е причината да се окаже заболяване, причинено от храна. Понякога мислим за хранително отравяне и болести, пренасяни с храна, като едно и също нещо, но те всъщност са различни. Каква е разликата?

С какво хранителното отравяне се различава от болестта, пренасяна с храна?

Да, терминът хранително отравяне има различно значение от болестта, пренасяна с храна, въпреки че всеки е свикнал да обобщава всички тези неща до хранително отравяне. FDA или Администрация по храните и лекарствата САЩ също обявиха това като нещо различно.

Според FDA, хранително отравяне е форма на хранително заболяване, причинено от поглъщане на токсини, присъстващи в храната. Като има предвид, болест, пренасяна с храна е инфекция или отравяне в резултат на храна, заразена с живи микроорганизми или техните токсини. Хранителните заболявания включват алергични реакции и други състояния, при които храната действа като носител на алерген (агент, който причинява алергии).

ЧЕТЕТЕ СЪЩО: Какво да правите, когато храната е отровена?

Различни причини

Разликата между хранително отравяне и хранително заболяване може да се крие в това, което го причинява. Какво причинява тези храни да ви разболеят? Инфекция или отрова? Дали поради микроорганизмите, присъстващи в храната, или поради токсините, съдържащи се в храната (може да са от микроорганизми или от околната среда)? Това наистина е много трудно да се разграничи. Така че не грешите, ако споменете всички тези неща за хранително отравяне.

Терминът хранително отравяне се отнася до заболяване, причинено от токсини в храната, която ядете. Тези токсини могат да се произвеждат от бактерии, присъстващи в храната; могат да бъдат от химикали, тежки метали или други вещества, свързани с храната; или може да се дължи на това, че месото на риба, миди или други животни съдържа токсини, които идват от тяхната среда.

Междувременно болестта, пренасяна с храна, обикновено се причинява от инфекциозни патогени (като бактерии, паразити или вируси). Обикновено патогените, причиняващи хранително заболяване, са:

  • Ешерихия коли, обикновено се намира в мръсна вода
  • Салмонела, обикновено присъстваща в яйца, пиле, месо, сурово мляко, сирене и замърсени зеленчуци и плодове
  • Норовирус, присъстващ в сурова храна, замърсена вода, замърсени миди
  • Listeria, може да бъде в сурово мляко (непастьоризирано мляко), сирене от сурово мляко

Различно време за проявяване на симптоми

Тъй като е причинена от отрова, симптомите на хранително отравяне могат да възникнат веднага щом ядете заразената храна. Обикновено ще проявите симптоми като внезапно повръщане и диария.

Междувременно симптомите на хранително заболяване обикновено продължават по -дълго и могат да продължат по -дълго от симптомите на хранително отравяне. Тези симптоми могат дори да се появят до 10 дни след като ядете заразена храна. Освен това болестите, пренасяни с храна, също се предават по -лесно на хората около вас.

Симптомите, които се появяват, могат да варират, но някои от симптомите, които могат да възникнат, когато сте отровени или имате заболяване, пренасяно с храна, са:

  • Гадене
  • Gag
  • Диария
  • Стомашни болки
  • Треска
  • Кърваво изпражнение
  • Главоболие (замаяност)
  • Уморен или слаб

ЧЕТЕТЕ СЪЩО: Гадене след прием на витамини, какво го причинява?

Как да се предотврати хранително отравяне и болести, предавани с храна?

Храната може да причини отравяне или да пренесе хранително заболяване, ако:

  • Сурова или сурова храна
  • Храната не се обработва правилно
  • Храната не се съхранява правилно
  • Храната, заразена с патогени от околната среда, може да бъде от вода, пестициди или използвано оборудване

Така че, трябва да обърнете внимание на тези четири неща, за да предотвратите хранително отравяне или хранително заболяване. Всъщност понякога храната, която ядем, всъщност съдържа вредни за природата патогени, но тези патогени ще умрат, когато готвите правилно храната.

Някои от нещата, които трябва да направите, за да предотвратите заболявания, свързани с храната, са:

  • Измийте ръцете си и приборите, които ще използвате преди готвене. Уверете се, че ръцете и всички прибори, които влизат в контакт с храната, са чисти. Измийте и хранителните съставки, които ще използвате, преди да ги приготвите.
  • Отделни хранителни съставки според вида им, както и отделни инструменти, които влизат в контакт с тези храни. Например, да речем, че използвате дъска за рязане на месо, различна от дъска за рязане на зеленчуци. Също така отделете суровите храни от варените. Това се прави, за да се предотврати замърсяването на храната.
  • Варете съставките до пълното им приготвяне. Между една хранителна съставка с друга обикновено има различно време за готвене. Уверете се, че храната е напълно сварена, преди да я изядете.
  • Ако има остатъци, най -добре е да ги съхранявате в хладилник. Не забравяйте да го затоплите, преди да го изядете отново.

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: Храни, които попадат "още не пет минути", наистина ли е безопасно да се консумират?