4 основни начина за правилно съхранение на месо |

Суровото месо е идеалното място за размножаване на бактерии и паразити, което за съжаление причинява здравословни проблеми като хранително отравяне, диария и чревни инфекции. Ето защо е необходимо да се разбере как правилно да се съхранява месото.

Подготовка преди съхранение на месо

Суровото червено месо и пиле трябва незабавно да се охладят в хладилник. Преди това се уверете, че температурата на хладилника ви е не повече от 5 градуса по Целзий. Проверете номера на термометъра на хладилника или използвайте стъклен термометър, ако има такъв.

Суровото месо може да издържи няколко дни в хладилника. Ако обаче не планирате да готвите месо в близко бъдеще, най -добре е да съхранявате тези съставки вътре фризер докато замръзне.

Съхранението на месо във фризера при температура -18 градуса по Целзий не убива микробите. Въпреки това ниските температури ще спрат растежа на микробите и ще забавят ензимите, които могат да влошат качеството на месото.

Не забравяйте да подготвите пластмасово или алуминиево фолио, за да увиете месото. Опаковъчният слой ще поддържа влагата, свежестта, вкуса и хранителното съдържание на месото през следващите месеци.

Докато съхранявате месо, не отваряйте и затваряйте вратата на хладилника твърде често, защото това може да повиши температурата на хладилника. Не забравяйте да почистите хладилника от разлята храна или мръсотия, за да предотвратите неприятни миризми.

Правилният начин за съхранение на месо

По -долу са описани стъпките за правилно съхранение на месо, за да се поддържа неговото качество и безопасност.

1. Увийте плътно месото

Увийте месото в пластмасово или алуминиево фолио. Съхранение вътре фризер може да спре растежа на микробите, но ниските температури също могат да причинят изгаряне във фризер или образуването на ледени кристали, които влошават качеството на месото.

Това важи и ако искате да съхранявате пакетирано месо вътре фризер . Оставете оригиналната опаковка непокътната и отново я увийте с пластмасова обвивка. Отваряйте опаковката само когато сте готови да обработите месото.

2. Не мийте месото преди съхранение

Ако искате да съхранявате месото по правилния начин, най -добре е да изоставите този навик. Измиването на сурово месо или пиле под течаща вода няма да убие бактериите, но може да подпомогне растежа им.

Водата от чешмата съдържа много бактерии и някои от тях могат да причинят лошо храносмилане. В допълнение, навикът за измиване на месо също може да разпространи бактерии от месо до ръце или прибори за готвене.

3. Прилагане на системата първи влизам, първи излизам (FIFO)

В системата първи влизам, първи излизам (FIFO), поставяте храни, съхранявани в предната или горната част на хладилника. Това ще ви помогне да разберете кои съставки да вземете първо.

Прилагането на системата FIFO може да бъде улеснено, ако маркирате месото. Включете деня и датата на закупуване на всяка опаковка месо, за да не пропуснете срока на годност.

4. Веднага поставете месото в хладилника

Суровото червено месо и пиле издържат само до два часа при стайна температура. Дори опакованото във вакуум месо не може да издържи много по-дълго, тъй като този пакет само премахва въздуха, но не предотвратява растежа на бактерии.

Правилният начин да съхранявате месото е да го поставите в хладилника веднага щом се приберете. Когато пазарувате от хранителни стоки, купувайте месо, когато приключите с закупуването на други хранителни стоки.

Трайност на месото по време на съхранение

В зависимост от начина на съхранение, суровото червено месо и пиле може да издържи с часове, дни или месеци. От друга страна, преработеното месо обикновено може да издържи до десетина месеца, стига опаковката да не се повреди.

Стартирайки страницата за безопасност на храните в САЩ, ето издръжливостта на всеки вид месо в хладилника, ако съхранявате тези храни по правилния начин.

  • Нарязано сурово месо: 3-5 дни
  • Кайма сурово месо: 1-2 дни
  • Сурово пиле и подобни птици: 1 - 2 дни
  • Различни видове сурова риба: 1 - 2 дни
  • Варено месо, пиле и риба: 3-4 дни
  • Хот дог, наденица, солено говеждо месо: до една седмица след отваряне

Междувременно ето издръжливостта на всеки вид месо вътре фризер .

  • Нарязано сурово месо: 4 - 12 месеца
  • Кайма сурово месо: 3 - 4 месеца
  • Сурово пиле и подобни птици: 9 - 12 месеца
  • Различни видове сурова риба: 6 месеца
  • Варено месо, пиле и риба: 2 - 6 месеца
  • Хот -дог, колбаси, телешко месо: 1-2 месеца

Храната, която консумирате всеки ден, трябва да бъде не само здравословна, но и безопасна. В противен случай хранителните храни като месото всъщност могат да причинят здравословни проблеми. Ето защо е необходимо да разберете как да съхранявате месото правилно.