Храна от брашно и нейните опасности, когато се консумира в излишък •

Храната от брашно сега се превърна в един от най -практичните избори за хора, които са заети в движение. Нямате време да готвите ориз сутрин? Отнема само няколко минути, за да приготвите паста, юфка или просто да направите сандвич със сладко или яйчен пълнеж.

Въпреки това, с изобилната си наличност, нишестената храна също има ли отрицателен ефект върху здравето?

Какво е нишестена храна?

Независимо дали го осъзнавате или не, почти всеки ден се сблъсквате с нишестени храни. Тази храна може да бъде направена не само от пшенично брашно, но и от брашно от тапиока, ориз, бял или черен лепкав ориз и много други.

Брашното е прах, получен чрез смилане на семена, ядки или сурови корени от растения. В зависимост от приложението, готовият прах може да бъде подложен на допълнителна обработка и добавяне на добавки.

Ето защо на пазара се продават много видове брашно. Може да сте попадали на универсално брашно, брашно сладкиши , кексово брашно и т.н. Всъщност много брашна са обогатени с хранителни вещества.

С толкова много видове брашно, храната, произведена от този материал, също е разнообразна. Можете да намерите брашно в основни и леки закуски. Ето някои примери за нишестени храни, които обикновено се консумират.

  • Хляб: бял хляб, пълнозърнест хляб, пита, франзела , и квас.
  • Паста: спагети, равиоли, лазаня и макарони.
  • Юфка: юфка с яйца, разтворими юфка, рамен, удон и соба.
  • Зърнени храни и разтворими храни: зърнени храни овесена каша , и царевично брашно .
  • Закуска: чипс, геврек , бисквити , понички, сладкиши и торти.

Храната от брашно не винаги е добра

Брашното всъщност е питателна хранителна съставка. Процесите, направени от брашно, могат да ви осигурят калории, мазнини, фибри и въглехидрати. В допълнение, брашното съдържа и различни витамини, минерали и антиоксиданти.

За съжаление, преработката и избелването на брашното могат да премахнат различни хранителни вещества в суровината. Без процеса на подсилване на храните, храната, приготвена от брашно, със сигурност не съдържа разнообразни хранителни вещества.

Процесът на обработка може също така да премахне кожата, триците, фибрите, витамините и минералите от зърната, които са суровината за брашно. Останалият продукт е само брашно на зърна с малко или никакво хранително съдържание.

Това брашно принадлежи към групата рафинирани въглехидрати. Вместо да бъдат здрави, тези въглехидрати всъщност не са полезни за здравето. Това е така, защото рафинираните въглехидрати са прости въглехидрати без качествени хранителни вещества.

Ако често ядете нишестени храни, които съдържат рафинирани въглехидрати, има редица повишени рискове за здравето. Ето няколко примера.

1. Затлъстяване

Рафинираните въглехидрати са прости въглехидрати, които не съдържат много фибри. Вашето тяло бързо усвоява тези въглехидрати, така че гладувате по -бързо и сте склонни да ядете повече.

Ето защо много любители на сладки храни винаги „жадуват“ за една и съща сладка храна. Ако продължите да правите това, този навик може да увеличи мазнините в корема и да предизвика възпаление. И двете са фактори, които причиняват затлъстяване.

2. Диабет тип 2

Нишестените храни, които съдържат рафинирани въглехидрати, могат бързо да повишат нивата на кръвната захар. Тялото е в състояние да понижи кръвната захар чрез освобождаване на инсулин от панкреаса, но това не трябва да се случва през цялото време.

Функцията на инсулина за понижаване на кръвната захар може да бъде намалена, ако консумирате рафинирани въглехидрати в излишък. Това състояние, известно като инсулинова резистентност, в крайна сметка може да доведе до диабет тип 2.

3. Сърдечно заболяване

Според проучване от 2014 г., прекомерният прием на рафинирани въглехидрати също може да увеличи риска от сърдечни заболявания. Това е така, защото рафинираните въглехидрати повишават нивата на триглицеридите и понижават нивата на добрия холестерол в кръвта.

Друго проучване също така посочва, че хората, които ядат рафинирани въглехидрати, имат 2-3 пъти по-голям риск от развитие на сърдечни заболявания. Най -лесният източник на рафинирани въглехидрати е храната от брашно.

Съвети за намаляване на консумацията на рафинирани въглехидрати

Храната от брашно всъщност не винаги е вредна за здравето. Все още можете да се насладите на тази храна, като изберете правилния вид. Яжте с правилната порция и я комбинирайте с други хранителни съставки, които са не по -малко полезни.

Ето няколко съвета, които можете да опитате.

1. Изберете хляб с високо съдържание на фибри

Белият хляб обикновено съдържа много прости въглехидрати, но по -малко фибри. Така че, трябва да изберете хляб с по -високо съдържание на фибри, като пълнозърнест хляб, хляб многозърнест , или закваска .

2. Яжте нисковъглехидратни закуски

Закуски с високо съдържание на въглехидрати, като торти, чипс и понички, могат бързо да добавят калории, без да ви създават усещане за ситост. Опитайте да замените тези закуски с храни с ниско съдържание на въглехидрати, като ядки.

3. Добавете яйцата

Яйцата могат да бъдат идеална закуска за хора, които намаляват приема на въглехидрати. Освен че са богати на хранителни вещества, яйцата осигуряват и по-дълго усещане за ситост от храни на основата на брашно с рафинирани въглехидрати.

4. Яжте повече зеленчуци, когато ядете в ресторанти

Когато ядете в ресторант, лесно ще намерите нишестени храни като юфка, тестени изделия или хляб. Вместо да избирате разнообразие от тези храни, опитайте да изберете зеленчуци с високо съдържание на фибри и ще ви направят по -сити.

5. Прочетете етикетите с хранителната информация

Пакетираните храни, които купувате, могат да съдържат рафинирани въглехидрати. За да заобиколите това, прочетете етикета с хранителната информация върху опаковката на храните. Избягвайте продукти с високо съдържание на захар, защото захарта е прост въглехидрат.

Храната от брашно може да бъде практичен и здравословен източник на въглехидрати, стига съдържанието да не е доминирано от рафинирани въглехидрати. Уверете се, че ядете и разнообразни храни, които да отговарят на ежедневните ви хранителни нужди.