7 алтернативни съставки за приготвяне на вкусна храна без MSG •

В момента има много подправки и готови за консумация подправки. Ако искате да сготвите пържен ориз, можете да си купите незабавни подправки в супермаркета, не е нужно да се притеснявате първо да приготвите съставките. Ако искате да направите пилешко брашно, можете да вземете марината и в супермаркета. Тази незабавна подправка е в помощ, когато не сме объркани относно смесването на традиционните подправки.

Но може би най-известният ароматизатор е MSG, който може да направи храната по-солена. MSG означава мононатриев глутамат, ние го познаваме по -добре като мицин или вецин. Вкусът на храната става различен, когато се добави с MSG. Вярно ли е обаче, че MSG е здравословен за дългосрочна консумация?

Какво е MSG?

MSG се получава от аминокиселината глутамин, която се превръща в натриева сол. MSG е естествен подобрител на вкуса в храната. Можем да намерим MSG в много ястия, включително незабавни подправки, консервирани плодове и пакетирани супи. Използването само на MSG все още е поносимо, но понякога може да причини алергични реакции при някои хора. Хората с алергия към MSG могат да получат главоболие. Ако лицето има астма, това ще причини болка в гърдите и сърцебиене. Освен това може да почувствате и промени в настроението. Всички тези симптоми са широко известни като китайски ресторантски синдром - тъй като MSG често се среща в китайската кухня.

Има ли алтернатива на MSG?

Може би някога сте се чудили дали има други алтернативни хранителни съставки, които могат да направят ястията по -вкусни без MSG. Ето какво можете да използвате:

1. Подправки

Разбира се, че все още помните една от причините холандците да колонизират Индонезия отдавна, нали? Да, защото подправките се срещат в Индонезия. Защо не се върнем към консервирането на подправки за готвене като чесън, шалот, черен пипер или пипер, куркума, кориандър и кимион? Тези подправки, ако се смесят правилно, могат да стимулират апетита и да добавят вкус към храната. Това, което трябва да подчертаете, ако купувате подправка, която е смесена или опакована, трябва да проверите етикета, за информация няма добавен MSG или хидролизиран растителен протеин.

2. Сол

Морската сол е друга алтернатива за овкусяване, тъй като добавя вкус към храната и придава по -мек вкус от трапезната сол. Разликата между морска сол и механична сол е, че натриевият и калиевият йодид са добавени към трапезната сол, за разлика от морската сол, която се преработва чрез изпаряване на морска вода и съдържа естествен калий.

3. Изкуствена морска сол

Като заместител на MSG могат да се използват различни видове алтернативна сол, като се смята, че този вид сол се консумира по -добре. Синтетичната сол обикновено се прави от калиев хлорид или KCI. Това съединение се използва в сирене, хляб и месо, за да добави естествен аромат. KCI съдържа калий и може да даде горчив вкус. Преди да използвате KCI като ароматизатор, трябва да се консултирате с лекар, ако имате здравословни проблеми.

В допълнение към калиевия хлорид, има калциев хлорид, магнезиев хлорид и магнезиев сулфат, всички те предлагат солено-горчив вкус. Но трябва да бъдете внимателни при консумацията му, не бива да приемате твърде много, защото според Националните здравни институти, цитирани от Livestrong.com, калциевият хлорид може да предизвика дразнене на езика.

4. Млечен концентрат

Това е една алтернатива, която може да се използва за голямо разнообразие от храни. Съдържанието на мазнини в млякото може да предизвика вкусно усещане на езика. В допълнение, млякото също помага за освобождаване и маскиране на вкуса на храната. Този концентрат е направен от ензими, модифицирани от масло, сметана и сирене.

5. Соя

Можете също да комбинирате ястия със соя. Освен че имат високо ниво на протеин, соята съдържа и хранителни вещества, подобни на месото. Японските и китайските храни често се добавят към универсалните соеви зърна. Вкусът, получен от тази ферментация, може да осигури вкусно усещане, което обикновено се дава от MSG.

6. Домат

Този плод е напълно без глутамат, който предлага естествен вкус на MSG. Печените домати ще подобрят вкуса. Когато се сервира с всички храни, той ще даде силен вкус. В допълнение, доматите са богати на витамини С и Е и двете са антиоксиданти.

7. Гъби

Гъбите често се сервират като заместител на месо. В гъбите се срещат и по -високи протеини от съединенията на MSG. Гъбите могат да се сервират като хрупкави гъби, зеленчуци и да се сервират със стриди. Пикантният вкус вече присъства в самите гъби.

ЧЕТЕТЕ СЪЩО:

  • Плюсове и минуси на MSG: Наистина ли е вредно за здравето?
  • Съвети за водене на чиста диета
  • Как да прочетете етикетите с информация за хранителната стойност на опаковките на храните