chooseyourself.me

Гъбите са една от най -лесните хранителни храни за обработка. Има и добър вкус. Ако сте отегчени от преработените гъби, които са всички пържени, никога не боли да опитате следните варианти на рецепти с гъби, които са не само вкусни, но и здравословни.

Разнообразие от здравословни и хранителни рецепти с гъби

1. Сотирани гъби шийтаке

Тази рецепта с гъби шийтаке си струва да се опита, защото носи разнообразие от добри ползи за вашето здраве. Гъбите шийтаке съдържат високи антиоксиданти, които могат да ви предпазят от атаките на свободните радикали, които причиняват много хронични заболявания. Гъбите шийтаке също съдържат линолова киселина, която може да ви помогне да отслабнете и да изградите мускули. В допълнение, тези гъби помагат за намаляване на нивата на холестерола в кръвта, като по този начин помагат за поддържане на здраво сърце.

Съставки

• 100 г сушени гъби шийтаке
• 20 г лук
• 2 големи червени люти чушки
• 2 големи зелени люти чушки
• 1 чили от птичи очи, нарязани на малки парченца
• 5 г листа от кориандър, нарязани на ситно
• 1 парче чесън, нарязан на ситно
• 1 червен лук, нарязан на ситно
• 1 супена лъжица стридов сос
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка лайм
• 2 1/2 супени лъжици зехтин

Как да направя

1. Доведете водата до кипене в тенджера и след това я изключете.
2. Поставете изсушените гъби шийтаке в тенджера, след това добавете лайма и оставете да къкри за един час.
3. Извадете гъбите шиитаке и след това ги накиснете в студена вода за половин час.
4. Извадете и отцедете, след което нарежете на тънки ивици.
5. Запържете чесъна и лука до аромат.
6. Добавете гъбите шийтаке, лют червен пипер, лука, червените люти чушки и големите зелени люти чушки и разбъркайте добре.
7. Добавете листа от кориандър, сол и сос от стриди.
8. Разбъркайте, докато всички подправки и гъби се комбинират добре и оставете да престои пет минути, преди да ги извадите.

2. Печурска стрида гъба

Втората рецепта за гъби използва стриди. Стридите имат по -високо хранително съдържание от другите видове гъби. Стридите съдържат уникално антиоксидантно съединение, наречено ерготионеин, което е важно за опазване здравето на клетките в тялото.

В допълнение, въз основа на изследване, публикувано в Food Chemistry, стридите съдържат редица витамини и минерали, от които тялото се нуждае, като цинк, желязо, калций, фосфор, витамин С, фолиева киселина, ниацин, витамин В1 и също В2.

Съставки

• 100 гр стриди
• Бананови листа, ако е необходимо
• 1 изцедена вар
• 1 скилидка чесън
• 2 млад лук
• 10 гр куркума
• 5 гр джинджифил
• 1 парче чили
• 1 червен чили
• 5 грама свещник
• 1/2 чаена лъжичка сол

Как да направя

1. Измийте стридите стридно, след това ги нарежете на тънки ивици по дължина, след което ги оставете настрана.
2. Пюрирайте всички подправки с помощта на пестик или пасатор.
3. Смесете гъбите и подправките в купа, след което добавете сока от лайм.
4. Разбъркайте добре сместа и оставете да престои 15 минути, докато подправките се абсорбират.
5. Вземете бананов лист и поставете две супени лъжици гъбена смес в него и го увийте с клечка като щипка.
6. Гъбите, поставени в бананови листа за 30 минути, се приготвят на пара и след това се сервират.

3. Бистра супа от гъби

Въз основа на изследване, публикувано в Nutrition Journal, гъбите могат да намалят възпалението в клетките на кръвоносните съдове на сърцето и да предотвратят прилепването на белите кръвни клетки към стените на артериите.

Това показва, че гъбите от копчета са полезни за предотвратяване на сърдечни заболявания поради втвърдяване на артериите (атеросклероза). В допълнение, малки бели гъби като копчета също могат да увеличат устойчивостта на организма да се бори с микробите, които причиняват болести, и да предпазват тялото от рак.

Ето рецепта за гъби с копчета, която можете да опитате у дома.

Съставки

• 2 кубчета лук
• 6 чаши пилешки бульон или чиста вода
• 2 стръка целина на кубчета
• 2 нарязани на кубчета моркови
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 100 г гъби с копчета, тънко нарязани
• 25 гр нарязан лук
• 1 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• 1/2 чаена лъжичка соев сос

Как да направя

1. Запържете лука и чесъна в тенджера с малко олио.
2. Добавете морковите, целина и бульон или вода в тенджерата.
3. Оставете и оставете да къкри за около 30 минути.
4. Добавете сол, черен пипер и соев сос на вкус.
5. Добавете гъбите и лукът, разбъркайте добре и оставете да престои около три минути.
6. Повдигнете и сервирайте.