Цветно карфиол, наистина ли е по -здравословно?

Обикновено карфиолът е жълтеникаво бял или зеленикав. Знаете ли обаче, че сортът карфиол вече има други, по -привлекателни цветове? Да, не е магия, не е магия, въведете лилавото и оранжевото карфиол.

Но не се притеснявайте, и двете са естествени варианти на карфиол, а не генетично модифицирани или умишлено боядисани вредни багрила. С какво този пъстър карфиол се различава от обикновения карфиол? Прочетете, за да разберете отговора.

Откъде дойде цветният карфиол?

Тази лилава и оранжева цветова вариация на карфиола е естествена, а не от хранителни оцветители или боядисани багрила за текстил. Нито е "мутант" продукт на генетично модифицирано кръстосване. Цветният карфиол получава красивия си и привличащ вниманието цвят от антоцианини.

Антоцианините са флавоноидни антиоксиданти, които принадлежат към групата на фенолните антиоксиданти, които също се намират в лилаво зеле, лилави моркови и лилави плодове. Неговите ползи са да предпазва кръвоносните съдове от увреждане и да предотвратява разрушаването на колаген, протеин, необходим за здрава и сияйна кожа.

За разлика от лилавото карфиол, портокаловият карфиол е открит за първи път през 1970 г. и идва от генното инженерство между зеленчуци с високо съдържание на бета каротин или витамин А. Съдържанието на витамин А в портокаловото карфиол е с 25 процента по -високо от бялото зеле. Яркият цвят на оранжевото карфиол идва от каротеноидите, които са основни хранителни вещества, които помагат за поддържане на кожата, лигавиците и очите здрави.

Какво е чувството?

Цветното карфиол има по същество същите характеристики като бялото карфиол по отношение на текстурата и вкуса. По отношение на вкуса, портокаловото карфиол има прякора зеле чедър. Въпреки това вкусът на този вид карфиол не прилича на сирене, но има леко сладък вкус и малко повече текстура кремообразен и по -мек от обикновеното бяло зеле. Не много по -различен от портокаловия карфиол, лилавият карфиол има мек и леко сладък вкус с лек орехов аромат.

С помощта на това зеле могат да се приготвят различни храни. Това цветно зеле може да се обработва чрез варене на пара, варене, печене, приготвяне на супа или приготвяне пюре карфиол. Играйте с вашите творения и направете тези цветни зеленчукови заготовки по -интересни и вкусни, когато ги ядете.

Ползи за здравето на цветното карфиол

Изобилието от антоцианини и каротеноиди в оранжево и лилаво карфиол се счита за едно от най -важните хранителни вещества за здравето на очите. Изследванията дори показват, че антоцианините могат да помогнат за облекчаване на някои възпалителни състояния, като ревматоиден артрит, поради силните им противовъзпалителни и антиоксидантни свойства.

Но имайте предвид, че каротеноидите са мастноразтворими, което означава, че ще получите ползи за здравето само ако храните, които съдържат каротеноиди, съдържат и някои здравословни мазнини.

Независимо дали обикновеният карфиол (бял), лилав или оранжев, и трите по принцип предлагат добри ползи за подобряване на вашето здраве. Някои от ползите за здравето на карфиола, освен споменатите по -горе, са подобряване на храносмилането, подпомагане на отслабването, увеличаване на здравината на костите, намаляване на риска от рак и много други.