Ползите от 9 други части плодове и зеленчуци |

Плодовете и зеленчуците са добри източници на хранителни вещества. Повечето хора вероятно получават тези хранителни вещества от месото на плодовете и зеленчуците, които обикновено се консумират. Има обаче и други части от плодове и зеленчуци, които също съхраняват ползи. Нещо?

Други части от плодове и зеленчуци, които могат да се консумират

Плодовите кори, семената на плодовете и зеленчуковите стъбла са части, които често се изхвърлят, защото имат по -малко вкусен вкус или имат твърда текстура. Всъщност тези по -рядко срещани части от плодове и зеленчуци всъщност имат полза за организма.

От плътните влакна на ябълковите кори до стъблата на броколи, които са богати на различни витамини, ето различни части от плодове и зеленчуци, които не бива да пропускате.

1. Ябълкова кожа

Когато сте били дете, родителите ви вероятно са сервирали обелени ябълки като лека закуска. Това се прави, защото кожата на ябълката често е негодна за консумация, тъй като е доста трудно и трудно се счупва при дъвчене.

Всъщност ябълките имат друга част, която е богата на ползи, а именно кожата. Ябълковата кожа е източник на кверцетин, антиоксидант, който поддържа здравето на белите дробове и мозъка. В допълнение, ябълките с кожа също съдържат повече фибри и витамини.

Ако не ви харесва текстурата на твърдата ябълкова кора, опитайте да преработите този плод в сок. Измийте ябълките до чисти, нарязани на парчета, след което пасирайте с пасатор. По този начин все още можете да се насладите на сладостта на ябълката без грубата текстура на кожата.

2. Портокалова кора

Цитрусовите плодове като портокали, лимони и лайм са мощни източници на витамин С, фибри и антиоксиданти. Знаете ли обаче, че повечето от витамин С, фибри и антиоксиданти в този плод се съдържат в кожата?

Една супена лъжица портокалова кора може дори да покрие 14% от дневните нужди от витамин С за възрастни. В допълнение, портокаловата кора също съдържа 4 пъти повече фибри и други хранителни вещества като провитамин А, витамин В1, витамин В12 и калций.

Макар и богата на ползи, портокаловата кора е друга част от цитрусовите плодове, която се използва рядко. За да се отървете от горчивия вкус и грубата текстура, накиснете портокаловата кора за няколко минути, преди да я смесите с храната.

3. Листа от цвекло

Повечето хора вероятно вече са запознати с ползите от цвеклото. Този „плод“ всъщност е грудково растение, което прилича на картоф с червеникаво-лилав цвят. Обикновено хората ядат само корените.

Всъщност листата от цвекло също съдържат хранителни вещества и могат да се консумират. Тези зеленчуци съдържат фибри, калций, желязо, витамин А и витамин К. Калориите също са много ниски, така че може да ви помогне при отслабване.

Има много начини за обработка на листа от цвекло. Можете да го задушите като зеле, да направите къри от цвекло, да го смесите в паста или да направите салата с пилешки гърди на скара и други зеленчуци.

4. Кората на динята

Динята е плод, който се отличава с вода, витамини и минерали. Този плод обаче съдържа само малко количество фибри. Всъщност можете да се възползвате от динените влакна, като ядете друга част от този плод, а именно кожата.

Влакната в кората на динята могат да подобрят храносмилането и потенциално да намалят риска от заболяване в дебелото черво. За хората с диабет и висок холестерол, адекватният прием на фибри също помага за контролиране на холестерола и кръвната захар.

Кората на динята също съдържа аминокиселина, наречена цитрулин. Проучване от 2015 г. показва, че цитрулинът може да подобри мускулната ефективност и да намали мускулната болка. Това вещество действа чрез увеличаване на доставката на кислород до мускулите.

5. Тиквени семки

Когато отрежете тиквата, ще откриете семена, подобни на семената от пъпеш. Повечето хора изхвърлят сурови тиквени семки, защото имат лош вкус и имат твърда текстура.

Всъщност тези семена всъщност са друга част от тиквения плод, която е богата на ползи. Ако погледнете назад, тиквените семки всъщност съдържат фибри, въглехидрати, протеини, минерали и различни фитохимикали, които действат като антиоксиданти.

6. Листа от репички

Както при цвеклото, консумацията на листа от репички също е по -рядка. Повечето хора предпочитат самите клубени на репичката и често изхвърлят листата. Всъщност тези зеленчуци съдържат витамин А, витамин К, желязо, калий и са с високо съдържание на фибри.

Можете да използвате листа от репички, като ги задушите или смесите с пилешки бульон. За да се отървете от горчивия вкус на листата от хрян, добавете половин чаена лъжичка сода за хляб в бульона, след което сварете тези зеленчуци за 20 минути.

7. Кожа от киви

Една от често срещаните грешки при яденето на киви е обелването на кожата. Кожата от киви всъщност е друга част от този плод, която е богата на ползи. Причината е, че повечето от фибрите, витамините и антиоксидантите на кивито са в кожата.

Влакната в кивито могат да балансират броя на чревните бактерии и имат потенциал да предотвратят сърдечни заболявания и диабет. Междувременно съдържанието на антиоксиданти в кожата на киви предпазва клетките на тялото от увреждане, причинено от свободните радикали.

8. Картофена кожа

Картофите съдържат въглехидрати, фибри, витамини от В-комплекс и различни важни минерали за организма. Ако обаче обработвате картофите с кожа, хранителното съдържание ще бъде още по -голямо.

Приблизително 40-50% от съдържанието на фибри в картофите е в кожата. Картофените кори също са добър източник на витамини В2, В6 и С. Можете да превърнете тези съставки във вкусен бульон или чубрица от картофени кори.

9. Пръчки броколи

Друга част от плодовете и зеленчуците, които са богати на ползи, са броколи. Повечето от рецептите за броколи използват само гърбицата. Всъщност стъблата на броколи съдържат и много полезни хранителни вещества.

Стъблото на зеленчука броколи е частта, която съдържа най -много фибри. Това влакно също е това, което прави стеблата на броколи жилави. Можете обаче да го нарежете на по -малки парчета, за да улесните храненето.

В допълнение към обикновената плът от плодове и листни зеленчуци, има много други части на това растение, които са източник на хранителни вещества. Ако имате възможност да го обработите, не изхвърляйте тези части и го превърнете в вкусно ястие.