chooseyourself.me

Един от най -големите рискови фактори за сърдечни заболявания е диета с високо съдържание на лоши мазнини: транс -мазнини и наситени мазнини. Източници на тази мазнина се намират в месни мазнини, масло, маргарин, кокосово мляко, в пържени храни. Но чудили ли сте се коя всъщност е по -опасна между наситените мазнини и транс -мазнините?

Какви са последиците за тялото, ако ядете твърде много наситени мазнини?

Наситените мазнини се намират в храни, като червено месо, пилешко месо, млечни продукти, като сирене и сладолед, кокосово мляко, масло и маргарин и млечна сметана, която съдържа наситени мастни киселини. Наситените мазнини могат да бъдат намерени и в кокосово масло, палмово масло и други масла, които са били използвани за пържене (готвене), въпреки че първоначално са били ненаситени мазнини.

Наситените мазнини могат да повишат нивата на LDL холестерола. Твърде много LDL холестерол в кръвта може да причини натрупване на мазнини в артериите. Това може да причини блокиране на притока на кръв към сърцето и мозъка, увеличавайки риска от сърдечни заболявания и инсулт. Твърде много LDL холестерол в организма също увеличава риска от диабет тип 2.

Какви са последиците за тялото, ако ядете твърде много транс -мазнини?

Транс -мастните киселини или транс -мазнините се образуват, когато течните масла станат твърди мазнини. В храната има два вида транс -мазнини: естествени транс -мазнини и изкуствени транс -мазнини. Естествените транс мазнини се произвеждат в червата на някои животни и храната, произведена от тези животни. Например мляко и месни продукти.

Изкуствените транс -мазнини (или транс -мастни киселини) се произвеждат чрез промишлени процеси, които добавят водород към течните растителни масла, за да ги направят по -плътни. Повечето изкуствени транс мазнини могат да бъдат намерени в пържени храни. Храните, които преминават през процеса на пържене, съдържат транс -мазнини, тъй като растителното масло, използвано за пържене, преминава през процес на хидрогениране, който произвежда транс -мазнини в тези храни.

Тези изкуствено хидрогенирани транс мазнини също могат да бъдат намерени в много от същите храни като наситените мазнини, включително:

• Бисквити
• Готови за употреба замразени храни
• Закуски (като картофен чипс и други чипове)
• Пържена храна
• Бърза храна (пържено пиле, пържени картофи, бургер)
• Сметана за кафе
• Маргарин
• HVO (хидрогенирано растително масло)
• Съкращаване

Точно като наситените мазнини, транс -мазнините могат да повишат нивата на LDL холестерола. Твърде много LDL холестерол в кръвта може да доведе до натрупване на мазнини в артериите и да блокира притока на кръв към сърцето и мозъка. Това състояние увеличава риска от сърдечни заболявания и инсулт. Твърде много LDL холестерол в организма също увеличава риска от диабет тип 2.

Ако е така, кое е по -лошо между транс -мазнините и наситените мазнини?

Това, което прави транс -мазнините и наситените мазнини малко по -различни, е ефектът им върху добрия HDL холестерол. Наситените мазнини не влияят на нивото на добрия холестерол в кръвта. Междувременно транс мазнините повишават нивата на лошия холестерол и също така намаляват нивата на добрия холестерол. Ефектът от понижаването на нивата на добрия холестерол е това, което прави транс -мазнините 2 пъти по -опасни от наситените мастни киселини.

В организма HDL холестеролът е отговорен за транспортирането на лошия холестерол обратно в черния дроб. В черния дроб този холестерол ще бъде унищожен или екскретиран от тялото чрез изпражнения. HDL холестеролът наистина е необходим на организма за предотвратяване на сърдечни заболявания.

Въпреки че транс -мазнините са по -опасни, това не означава, че трябва да увеличите приема на наситени мазнини или да замените приема на транс -мазнини с наситени мазнини. Рисковете за здравето между транс -мазнините и наситените мазнини остават абсолютно същите, ако се консумират твърде много. И така, тези два вида мазнини трябва да бъдат намалени в порциите си в ежедневната ви диета.