Съвети за готвене на месо до перфектно узряване, така че да не се отрови

Някои хора готвят пържола с различна степен на зрялост, варираща от горе-долу добре (наполовина сварени) до много добре (узрели). Самото приготвяне на месо у дома обаче е доста рисковано, тъй като е трудно да се предвиди дали месото е безопасно за консумация или не. Вижте прегледите по -долу за съвети за готвене на месо, за да избегнете риска от отравяне.

Защо недопеченото месо не е полезно за здравето?

Недопеченото месо съдържа голямо разнообразие от бактерии в него, като Е. coli, салмонела и листерия. Какви са здравословните проблеми, които могат да възникнат, ако човек е заразен с тези бактерии?

E. coli

Ако не готвите месо правилно, рискувате да развиете някои от симптомите на инфекция с E. coli, като диария, повръщане и стомашни спазми.

Е. coli бактериите обикновено се намират на повърхността на сурово месо. Така че, готвенето на повърхността на месото трябва да е достатъчно, за да убие бактериите.

Въпреки това, някои меса, съхранявани в супермаркети или пазари, не се съхраняват при правилната температура, така че това потенциално може да доведе до навлизане на бактерии във вътрешността на месото.

Ето защо е важно да знаете правилните съвети за готвене на месо, за да избегнете риска от бактериално отравяне.

Салмонела

Освен E. coli, други бактерии, които кацат върху сурово месо, са салмонела. Симптомите, които се появяват, след като ядете месо със салмонела, са стомашни спазми, треска и диария.

Тези симптоми имат потенциал да се развият в по -тежко състояние и дори могат да причинят смърт, ако тялото ви няма добра имунна система.

Листерия

Въпреки че бактериите на листерия се срещат по-често в готови за консумация меса, те могат да се появят и в месо, недопечено.

Симптомите, които може да почувствате след заразяването с тази бактерия, са треска и мускулни болки. В допълнение, бременните жени също са изложени на риск от проблеми по време на бременността, като например спонтанен аборт.

Тогава какви са съветите за готвене на месо, за да постигнете перфектната готовност?

Така че, за да не изпитате този риск, трябва да знаете как да обработвате месото с правилното ниво на зрялост. Ето няколко съвета за готвене на сурово месо, които можете да следвате, за да избегнете рисковете по -горе:

1. Съхранявайте месото правилно

Когато купувате сурово месо на пазара или в супермаркет, то обикновено не се съхранява в стерилна среда. Затова веднага съхранявайте месото в хладилника.

Поставете месото в найлонов плик или плътно затворен съд. Ако ще готвите месото в рамките на 2-3 дни, съхранявайте го на дъното на хладилника.

Ако обаче планирате да съхранявате месото за дълго време, поставете месото вътре фризер. Устойчивост на сурово месо, когато се съхранява вътре фризер е около 3-4 месеца.

2. Избягвайте размразяване месо при стайна температура

Друг съвет преди готвене на месо е да обърнете внимание на процеса размразяване. Размразяване е процесът на „размразяване“ на месото, току -що извадено от него фризер. В правене размразяване, трябва да избягвате да поставяте месото точно така на стайна температура.

Цитирано от уебсайта на Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA, когато месото се оставя на стайна температура, между 4-60 градуса по Целзий, месото ще се превърне в идеална среда за размножаване на бактерии. С други думи, бактериите ще растат много бързо при тази температура.

Можете да опитате размразяване на замразено месо, като го поставите в хладилника по -долу, в студена вода или като използвате a микровълнова печка. С това бактериите няма да се размножават в месото толкова бързо.

3. Гответе до правилната температура

Най -важният съвет при готвене на месо е да се гарантира температурата на месото. Най -сигурният начин е да използвате термометър за храна.

Можете да залепите термометър за храна в месото, докато месото се готви. Повечето бактерии са мъртви, когато температурата в месото достигне 62-82 градуса по Целзий.

Най -добре е да не разчитате на груба оценка дали месото ви е перфектно сварено или не. Използвайки термометър за храна, можете точно да определите температурата в месото и ще избегнете риска от хранително отравяне.