4 грешни мита за яденето на яйца •

Яйцата са източник на животински протеини, които съдържат различни хранителни вещества. Протеините, витамините, минералите и омега 3 се намират в яйцата. Можете ли да си представите как яйцата могат да „живеят“ на мацка, нищо чудно яйцата да са един вид храна, за която се казва, че е гъста с хранителни вещества. За яйцата обаче се разпространяват много митове, особено тези, свързани със здравето. Ето някои митове за яйцата и техните обяснения:

1. Консумацията на яйца причинява повишаване на нивата на холестерола

Това не е съвсем погрешно. Яйцата са с високо съдържание на холестерол, особено в жълтъка. Един жълтък може да съдържа до 186 mg холестерол, докато препоръчителната дневна граница за консумация на холестерол е 300 mg. Консумацията само на две яйца е надхвърлила препоръчителната граница, да не говорим за холестерола, който получаваме от други храни.

Но ако се притеснявате за увеличаване на броя на холестерола си от яденето на яйца, тогава трябва да наблюдавате и другите видове храни, които консумирате. Въпреки че яйцата са с високо съдържание на холестерол, наситените мазнини всъщност играят роля за повишаване нивата на холестерола в тялото ви. Наситените мазнини обикновено се срещат в месото, маслото и млякото и техните продукти. Съдържанието на наситени мазнини в яйцата е само 1,6 грама, относително малко в сравнение с нивата на наситени мазнини в говеждото месо.

Повишените нива на холестерол в кръвта след консумация на храни, съдържащи холестерол, се влияят по -силно от генетични фактори. Така че, ако внезапно нивата на холестерола ви се повишат, не бързайте да обвинявате яйцата.

2. Консумацията на яйца увеличава риска от сърдечни заболявания

Това все още е свързано с нивата на холестерола в яйцата. Холестеролът, особено лошият холестерол или LDL, е един от най -големите рискови фактори за сърдечни заболявания. Въз основа на това много хора след това избягват храни, които съдържат холестерол, защото се страхуват, че това може да увеличи риска от развитие на сърдечни заболявания по -късно в живота. Но знаете ли, че всеки японски гражданин средно може да изяде 328 яйца годишно (това е голям брой в сравнение с консумацията на яйца в други страни), но всъщност има по -ниски средни нива на холестерол и честотата на сърдечни заболявания в сравнение с други страни. друг напред?

При по -нататъшно разследване това е така, защото японската диета като цяло има тенденция да бъде с ниско съдържание на наситени мазнини в сравнение с американците, например, които ядат яйца заедно със бекон, масло и наденица. Както беше обяснено по -рано, консумацията на наситени мазнини има по -голям ефект върху увеличаването на лошия холестерол в сравнение с консумацията на холестерол, открит в яйцата.

3. Ако искате да ядете яйца, по -добре просто яжте белтъците

Повечето витамини и минерали в яйцата се съдържат в жълтъка. Витамин D, витамин А, витамин Е, холин, лутеин и зеаксантин, които функционират за поддържане на здравето и максимизиране на функциите на тялото ви, също се съхраняват в жълтъците. В белтъците има повече протеини, около 60% от протеините, открити в яйцата, са в белтъците, а 40% са в жълтъците. Ако премахнете жълтъка, тогава повечето от витамините и минералите, които са полезни за организма, също ще бъдат прахосани.

4. Яйцата са изложени на риск от хранително отравяне

Много хора избягват яйцата от страх да не развият симптоми на алергия или дори хранително отравяне. Яйцата наистина са една от хранителните съставки, които имат потенциал да бъдат „замърсени“, особено ако не се обработват правилно. Яйцата могат да съдържат бактерии от салмонела и могат да причинят заболяване, особено за рискови групи като бебета и деца, възрастни хора и бременни жени. За да се избегне хранително отравяне поради яйца, готвенето на яйца до варене е най -добрата превенция. Правилното съхранение на яйцата и избягването на кръстосано замърсяване също може да предотврати заразяването на яйцата с вредни бактерии.

Ако не сте в рисковата група, обикновено яденето на недопечени яйца няма да ви навреди. Но ако се притеснявате за рисковете, можете да ядете твърдо сварени яйца (където жълтъците и белтъците са се втвърдили).

Кога трябва да ограничите консумацията на яйца?

Въпреки че яйцата са един вид здравословна храна, която е богата на хранителни вещества, но също като другите видове храни, разбира се, има определени групи хора, които трябва да ограничат консумацията на яйца. Тези, които имат затруднения да контролират нивата на холестерола в кръвта или имат анамнеза за холестерол, се съветват да ограничат приема на холестерол, включително да ограничат консумацията на яйчни жълтъци. Можете да ядете само белтъци или храни, приготвени от белтъци.

В допълнение, тези, които страдат от диабет, също се съветват да намалят консумацията на холестерол. Според здравното проучване на медицинските сестри, проучване, проведено през годините върху група медицински сестри, рискът от развитие на сърдечни заболявания по -късно в живота е бил по -голям при тези, които са имали диабет и са консумирали едно или повече яйца на ден. Тези, които имат диабет и сърдечни заболявания, се съветват да ограничат консумацията на жълтъци до поне 3 яйца седмично.

ЧЕТЕТЕ СЪЩО:

  • Различни факти и митове за калориите
  • 6 факти и митове за органичната храна

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found