chooseyourself.me

Освен че се обработват чрез пържене и задушаване, рибата може да се яде и чрез изгаряне. Повечето хора вероятно са притеснени от новината, че яденето на риба на скара е риск от рак, но това не винаги е така. Знаейки как да обработвате правилно рибата на скара, със сигурност ще направите ястието ви много по -здравословно и вкусно, знаете! Нека да разгледаме тази вкусна и здравословна рецепта за риба на скара.

Здравословна и лесна рецепта за риба на скара

1. Помфрет на скара с цитрусови плотове

Източник: Food NDTV

Този рибен продукт на скара може да създаде изключителен вкус благодарение на добавянето на изцедена и нарязана лимонова кора. Интересната комбинация от вкусове от добавяне на портокали и комбинация от други съставки, може допълнително да съживи свежестта на вкуса на самата риба, когато се яде.

Процесът на мариноване преди изгарянето на рибата, особено с кисели съставки, може да помогне за намаляване на риска от рак чрез инхибиране на образуването на съединения на хетероциклични амини (HCA) с до 92 процента.

Ако искате, вече не е нужно да добавяте много сол, защото вкусът на рибата е доста силен благодарение на помощта на изстискване и парче портокалова кора. Любопитно как да го направите? Просто погледнете рецептата по -долу.

Необходими материали:

• 2 средно големи помфрета
• 2 супени лъжици зехтин (зехтин)
• 3 супени лъжици лимонов сок
• 4-5 супени лъжици изцеден портокалов сок
• 2 супени лъжици нарязана портокалова кора
• лъжица чесън, нарязан на ситно
• 2 супени лъжици пресни листа от магданоз, нарязани на ситно
• 6-10 листа босилек, могат да се регулират на вкус
• 1 лук, нарязан напречно на пръстени. Отделете 5-8 филийки.
• 1 чаена лъжичка черен пипер
• чаена лъжичка сол

Как да направя:

1. Поставете рибата върху голяма чиния, като същевременно правите основната подправка.
2. Вземете купа, след това изсипете зехтина и лимоновия и портокаловия сок.
3. Поставете солта, черния пипер, портокаловата кора, чесъна и магданоза в купа, разбъркайте добре.
4. Разпределете всички подправки върху рибата, която преди това е била поставена в голяма чиния, докато се разпредели равномерно.
5. Запазете малко базови подправки за процеса на сервиране.
6. Добавете нарязан лук и листа босилек върху рибата, след това оставете да престои и съхранявайте рибата в хладилника за около 2 часа.
7. Точно преди да изпечете рибата на скара, загрейте малко зехтин в тиган, ако използвате тиган. Или отново намажете рибата с малко зехтин, ако използвате друг инструмент за печене.
8. Печете рибата на скара за около 2 минути от всяка страна, като запазите останалата подправка.
9. Сервирайте рибата на скара в чиния с добавяне на листа от магданоз, домати и малко останали основни подправки, за да подобрите външния вид.
10. Рибата на скара е готова за консумация, докато е топла.

2. Сьомга на скара с бял сос

Източник: Храна NDTV Искате ли да сервирате риба на скара, която е различна от обичайната? Не е нужно винаги да го изгаряте на сухо. Опитайте да добавите бял сос (бял сос) от смес от нискомаслено мляко и подправки като апетитен подобрител на вкуса. Всъщност процесът на мариноване на месото, преди да се сготви най -накрая, може да помогне за намаляване на риска от рак. Както беше обяснено по-рано, мариноването ще предотврати образуването на причиняващи рак (канцерогенни) съединения, наречени HCAs. Необходими материали:

• 3-5 парчета филе от сьомга
• 2 супени лъжици зехтин (зехтин)
• 2 чаши нискомаслено мляко
• 2 супени лъжици пшенично брашно
• 1 супена лъжица маргарин
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка черен пипер
• 2 лимона, просто вземете сока

Как да си направим бял сос:

1. Загрейте тиган на слаб огън, след това разтопете маслото и добавете брашното. Гответе, докато се смесят добре.
2. Свалете тигана от котлона, след това бавно добавете нискомасленото мляко, като продължавате да разбърквате.
3. Сложете тигана отново на котлона, продължете да разбърквате и го оставете да къкри, докато сосът заври.
4. Добавете малко сол и черен пипер.
5. Оставете настрана, докато чакате рибата да се свари.

Как да направя:

1. Почистете филето от сьомга, след това го намажете с лимонов сок, докато се разпредели равномерно.
2. Оставете да престои, докато целият лимонов сок абсорбира перфектно месото от рибата (мариновано), като го оставите да престои 30-45 минути.
3. Загрейте малко зехтин върху лицето за печене или намажете рибата с малко зехтин, преди да го изпечете на дървени въглища.
4. Печете рибата на среден огън, докато двете страни са напълно сварени.
5. След като се свари, поставете върху чиния за сервиране и изсипете предварително приготвения бял сос върху рибата.
6. Добавете магданоз или други зеленчуци като подсладител.
7. Рибата на скара е готова за сервиране, докато е топла.

3. Кориандър и сусам шаран на скара

За тези от вас, любители на преработена риба на скара, разбира се, че не сте чужди на шарана. Вкусният вкус на месото често прави тази риба любим избор за печене на скара. За да се намали рискът от рак поради процеса на изгаряне, е добре да се добавят различни зеленчуци от тъмни към светли.

Зеленчуците са богат източник на антиоксиданти, така че те могат да помогнат в борбата с ефектите на канцерогените върху организма от яденето на риба на скара.

Необходими материали:

• 1 голям шаран
• 4 супени лъжици препечен бял сусам
• 2 супени лъжици кориандър, който е бил печен и едро смлян
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 2 супени лъжици зехтин (зехтин)
• 3 супени лъжици ситно нарязан чесън
• 1 чаена лъжичка сол
• чаена лъжичка черен пипер

Как да направя:

1. Намажете шарана с лимонов сок, сусам, кориандър и чесън, докато се разпределят равномерно, след което оставете да престои или да се маринова за 30 минути в хладилника.
2. Загрейте малко зехтин върху лицето за печене или намажете рибата с малко зехтин, преди да го изпечете на дървени въглища.
3. Печете шарана на среден огън, докато всички страни се сварят.
4. Извадете и поставете върху чиния за сервиране, с добавяне на резенчета лимон, домати, краставици и други зеленчуци според вкуса.
5. Рибата на скара е готова за консумация.

И така, коя рецепта за риба на скара ще направите първо? Успех и забавление, да!