chooseyourself.me

Купували ли сте някога закуска като картофен чипс, която е имала обвивка с мехурчета, но когато я отворихте, тя беше наполовина пълна с въздух? Този процес на опаковане на закуски се нарича промиване с азот, тогава азотът се вкарва в опаковките на храните. Въпреки това, е промиване с азот влияе ли това върху храната и върху здравето ни? Вижте следния преглед.

Какво е това промиване с азот?

Кислородът ще предизвика плесен, дрожди и аеробни бактерии да растат и да развалят храната. Така че храната бързо ще стане гранясала или ще промени цвета си, ако е изложена на кислород твърде дълго, както и храната, която е оставена отворена.

Един от начините да удължите траенето на храната е да премахнете кислорода от контейнера и да го замените с азот. Този процес се нарича промиване с азот.

Замяната на кислорода с азот има за цел да се избегне окисляването, което води до разваляне и разваляне на храната.

Промиването на азот е обратното на вакуумния процес

В храни като прясно месо, колбаси или говеждо месо, които са опаковани в пластмасови уплътнения, въздухът в опаковката не е необходим. Храната се поставя в контейнер, след което въздухът вътре се отстранява, така че да е вакуумен. Този процес се нарича вакуумно опаковане. Можете да наблюдавате, че опаковката на опаковката за колбаси е плътна и плътна, което показва, че в нея няма въздух.

Не всички храни обаче са опаковани във вакуумна опаковка. Видовете храни, които са склонни към смачкване или разваляне, като чипс, се нуждаят от защита, докато храната се раздава. По същия начин пакетираните кафени зърна с неравна повърхност ще изглеждат зле, ако са опаковани във вакуумни опаковки. Опаковката ще образува бучки, ако в нея няма въздух.

За този вид храна е необходимо промиване с азот. Можете да наблюдавате как опаковката бълбука, а когато се отвори, вътре ще има въздух (азот).

Как да кандидатствам промиване с азот в пакетираната храна е да се използва машина, която притиска азота в контейнера, така че кислородът да бъде напълно заменен с азот. След това контейнерът се затваря бързо и плътно.

Безопасно ли е да се използва промиване с азот в закуски?

Според Много добре, промиване с азот напълно безопасен за храна. Това е така, защото азотът съдържа 70% от въздуха, който дишате. Азотът в опаковани контейнери за храни не реагира с храната, така че храната се поддържа свежа и издържа по -дълго.

Когато обаче разгънете закуски, азотът в контейнера ще се смеси с околния въздух. Това може да доведе до намалена продоволствена сигурност.

На някои пакетирани хранителни опаковки налични модели цип което улеснява осигуряването на остатъци. Но върху опаковката, която не е нова цип, не забравяйте да затворите опаковката на храната, която сте отворили с връв, гума или щипки. След това го съхранявайте в хладилник. Още по -безопасно е да го прехвърлите в плътно затворен контейнер, например буркан.

Опакованата храна, която е била отворена, не трябва да се съхранява твърде дълго, тъй като съдържанието на храната, която е била смесена с околния въздух, се е променило, така че храната се остарява по -бързо.