Колко дълго могат да издържат зеленчуците, ако се съхраняват в хладилника?

Един от най -лесните начини да направите зеленчуците да издържат по -дълго е да ги съхранявате в хладилник. Някои видове зеленчуци могат да се съхраняват директно, без да се налага да се увиват, някои от тях трябва първо да бъдат нарязани. Има и видове зеленчуци, които трябва да бъдат херметични, за да издържат по -дълго.

При такова разнообразие от методи за съхранение колко време издържат зеленчуците, когато се съхраняват на студено?

Срок на годност на различни видове зеленчуци в хладилника

Всеки вид зеленчук има различни характеристики, така че съпротивлението е различно.

Срокът на годност на краставицата е различен от марулята, чесънът е различен от джинджифила, патладжанът е различен от чушките и т.н.

Ето издръжливостта на някои видове зеленчуци, които обикновено се консумират, ако се съхраняват в хладилник:

1. Зелени листни зеленчуци

Листните зеленчуци като маруля, бок чой и зеле трябва първо да се измият, след това да бъдат увити в тъкан или прозрачна пластмаса, преди да се съхраняват в хладилника.

Този метод може да направи марулята да продължи 5 дни, bok choy 3 дни, а зелето 1 седмица.

Същото важи и за по -тънки листни зеленчуци като спанак и зеле.

Измийте под течаща вода, увийте или съхранявайте в пластмасова кутия, след което поставете върху решетка за зеленчуци. И двете могат да издържат до 3 дни в хладилник.

2. Зелените зеленчуци, а не листата

Зелените зеленчуци, различни от листата, имат по -дълъг срок на годност в хладилника, защото са по -плътни.

Зеленото зеле трае 5 дни, докато броколите, брюкселско зеле , дълъг боб, карфиол издържат 1 седмица.

Изключение правят аспержите. Тези зеленчуци издържат само 2-3 дни в хладилника.

Можете обаче да ги запазите свежи, като ги увиете в хартиени кърпи или ги съхранявате в чаша студена вода.

3. Зеленчуци с плодова форма

Източник: Майсторски клас

Зеленчуците от тази категория варират значително. Червените, жълтите и оранжевите чушки издържат до 5 дни, докато зелените чушки могат да издържат до 1 седмица.

Роднините му, а именно червеното и зеленото люто чушле, могат да издържат до 2 седмици.

Зеленчуци като патладжан и краставица могат да издържат до 5 дни в хладилника. Доматите могат да издържат 3 дни, но могат да издържат до 5 дни, ако се съхраняват при стайна температура.

Неочаквано лимоните и лаймът имат срок на годност до 3 седмици.

4. Корен и кореноплодни зеленчуци

Кореноплодните и кореноплодни зеленчуци трябва да се съхраняват на хладно, тъмно и сухо място, като например зеленчукова кошница или шкаф.

Този метод ще направи картофите, сладките картофи, тиквите, цвеклото, морковите и подобни зеленчуци да издържат по -дълго.

Съхраняването на тези зеленчуци в хладилника вероятно няма да промени много срока им на годност. Картофите и тиквата могат да издържат 5 дни, сладките картофи и морковите 2 седмици, а цвеклото 3 седмици.

5. Стъблени зеленчуци и билки

Съхраняването на зеленчуци и билки в стеблото в хладилника може да ги удължи. Листата босилек, зеленият лук и зеленината продължават 3 дни.

Листата от магданоз и мента могат да издържат до 5 дни, докато целина трае до 2 седмици.

Някои видове лук също издържат по -дълго в хладилника.

Шалотът може да се съхранява за 1 месец, докато чесънът и лукът могат да издържат до 2 месеца. Уверете се, че лукът получава добра циркулация на въздуха.

Повечето зеленчуци ще издържат по -дълго, ако се съхраняват в хладилник. Причината, докладвана от страницата на Института по хранителни технологии, ниските температури са в състояние да предотвратят развитието на развалящи се бактерии.

Не забравяйте обаче да обърнете внимание на състоянието на зеленчуците, преди да ги преработите.

Всички цифри по -горе не трябва да бъдат абсолютни критерии. Въпреки че зеленчуците могат да издържат дни в хладилника, не използвайте зеленчуци, които са изсъхнали, почернели или имат гниещи части.