По -здравословни ли са храните с алкално рН? •

През последните няколко години се приема, че консумацията на алкално рН е полезна за здравето и може да предотврати различни заболявания. ниво на рН (потенциал на водород) основа или алкал се определя като степента на киселинност, която има стойност над стойността 7, където стойността на рН = 7 показва неутрално състояние, а рН <7 показва киселинно състояние. Счита се, че консумацията с алкално рН (включително храни и напитки) влияе върху рН на организма, колкото по -високо е рН на тялото (алкално), толкова по -добре. Но вярно ли е, че алкалното рН е полезно за здравето?

Връзката между нивата на рН и здравето на тялото

По принцип консумацията с алкално рН се основава на предположението, че моделът на консумация може да повлияе на нивата на рН в организма. Смята се, че консумацията на различни меса и яйца прави тялото киселинно, докато консумацията с алкално рН като плодове, ядки и зеленчуци и консумация на вода с алкално рН може да доведе до рН на тялото да стане неутрално или дори алкално.

Но в действителност тялото се състои от различни органи, които имат съответните си роли и функции, както и вариации в нивата на рН, освен това цялостното здравословно състояние на тялото зависи от адекватността на хранителните вещества, за да подпомогне работата на всеки орган. Например, нормалните нива на рН в кръвта обикновено са неутрални до алкални с интервал от 7,35-7,45, но са много различни в стомашния орган, който има ниво на рН от 2 до 3,5 или е много кисел. Промените в рН на кръвта или стомаха, които надвишават нормалната граница, ще нарушат баланса на функциите на тялото, но това може да бъде причинено само от определено болестно състояние и не може да бъде повлияно от храната, консумирана всеки ден.

Ефекти на алкални рН напитки и храни върху тялото

Като цяло ползите от модела на консумация на алкално рН за здравето на човешкото тяло не са подкрепени от доказателства от силни резултати от научни изследвания и все още има много малко данни, показващи, че моделът на алкалните условия ще бъде от полза за здравето на организма . Едно ин витро проучване може да покаже потенциалните ползи от питейната вода с рН 8,8 да действа като балансиращ рН (буфер) за симптомите на стомашна киселина при заболяване Гастроезофагеален рефлукс (ГЕРБ), причинено от ензима пепсин. Това проучване обаче все още е проучване на ранен етап, ефектът може да бъде различен, ако се проведе при условия на нормална консумация на питейна вода при хора.

Моделите на алкална консумация насърчават човек да увеличи консумацията на плодове и различни зеленчуци и да ограничи консумацията на различни храни вредна храна. СОсвен това няма съобщения за здравословни проблеми поради консумация на питейна вода с алкално рН. Така че този модел на консумация има тенденция да бъде безопасен и добър за здравето, тъй като съставът на консумираната храна няма нищо общо с промените в нивата на рН.

Митове за алкалното рН

Основният проблем по отношение на консумацията на алкално рН не е защото няма ползи, а поради различни неподходящи митове и теории, които не се подкрепят от научни данни, свързани с ползите от консумацията на алкален модел на консумация на рН, включително:

1. Мит: Здравото тяло има алкално рН

Както беше описано по -рано, рН на всяка част от тялото има свое собствено нормално ниво. Нивата на киселинно рН също са необходими на тялото, за да изпълнява своите функции, например в стомаха, за да изпълнява храносмилателните функции, а киселинното рН във вагиналните тъкани служи за предотвратяване на различни гъбични инфекции, които всъщност стават по -уязвими, когато нивата на рН станат алкални.

2. Мит: Моделите на консумация могат да повлияят на киселинността на рН на кръвта и урината

Всъщност това няма да се случи, защото тялото има собствен механизъм за поддържане на баланса на киселини и основи и без този механизъм ще бъде много фатално за здравето, ако рН на тялото ни следва нивото на рН на това, което консумираме. Тялото може да поддържа рН на кръвта, така че да остане между 7.35 - 7.45, тъй като киселинните условия в кръвния поток ще причинят различни увреждания и смърт много бързо. Освен това урината е лош показател за описване на здравето на човек, урината може да стане кисела поради различните си вещества, които нямат нищо общо с рН на други органи на тялото.

3. Мит: Киселите храни могат да предизвикат остеопороза

Въз основа на тази теория избягването на кисели храни като месо, пилешко, говеждо и риба, които са източници на протеини, и калций, който може да се набави от хранителни източници от плодове и зеленчуци, може да поддържа здравето на костите. Но всъщност протеинът е един от строителите на тялото, който е полезен за поддържане на здравето на костите. В допълнение, няма доказателства, че киселинните състояния, както от храната, така и от състоянията на тялото, предизвикват остеопороза.

4. Мит: състоянията на тялото, които са прекалено кисели поради храната, могат да причинят рак

Всъщност раковите клетки са кисели и могат да направят киселинно нивото на рН на организма, но това не означава, че киселинността на тялото причинява растежа на рака. Тялото също няма да стане прекалено кисело поради моделите на консумация, защото има механизъм хомеостаза киселина и основа. В допълнение, проучване също така показва, че ракът може да расте дори при алкални условия.

Балансираните нива на рН са по -добри за здравето

В допълнение към липсата на убедителни доказателства относно ползите от алкалните нива на рН за организма, не е доказано, че намаляването на хранителните източници, които са източник на киселини като месо и яйца, има лош ефект върху организма и само ще доведе до организъм с дефицит на протеини и различни незаменими аминокиселини, необходими на организма. Алкалното ниво на рН на храни и напитки няма значителен ефект върху здравето, освен това консумацията на вода, препоръчана от СЗО, е вода, която има ниво на рН близко до неутрално или около 7. Екстремните нива на рН, както киселинни, така и алкални, могат да бъдат вредни за здраве.

ЧЕТЕТЕ СЪЩО:

  • 4 по -здравословни източника на въглехидрати от белия ориз
  • MSG или сол: кое е по -здравословно?
  • 5 по -здравословни варианта на масло за готвене