chooseyourself.me

Начинът на съхранение на зеленчуци и плодове влияе не само върху вкуса и външния вид, но и върху хранителните вещества, които съдържат. Ето защо е важно да знаете как да съхранявате плодове и зеленчуци, така че да издържат дълго време и да поддържат добро качество.

Важни насоки за съхранение на зеленчуци и плодове

Преди това трябва да знаете основните принципи, които влияят върху качеството на плодовете и как да готвите зеленчуци, така че техните хранителни вещества да не се губят при съхранение, а именно:

Съхранявайте при идеална температура

Пресните плодове и зеленчуци всъщност са живи същества. Въпреки че са събрани и събрани от дървото, тези зеленчуци и плодове все още се нуждаят от кислород, за да „дишат“ и да отделят въглероден диоксид. Способността на зеленчуците и плодовете да „дишат“ зависи от температурата, в която се съхраняват, и от вида зеленчук или плод. Колкото по -ниска е температурата в зоната за съхранение, толкова по -ниска е способността на зеленчуците и плодовете да „дишат“ и по -дълъг е срокът им на годност. Колкото повече кислород се „вдишва“ и се отделя въглероден диоксид, толкова по -бързо плодовете и зеленчуците ще изгният и ще се развали.

Някои видове зеленчуци/плодове трябва незабавно да се съхраняват на студено място, докато има и такива, които са чувствителни към ниски температури и ще изгният, когато се поставят в хладилника.

Поддържайте влагата

Всички зеленчуци/плодове съдържат вода. Това водно съдържание запазва свежестта на зеленчуците и плодовете. Въпреки това, когато плодовете/зеленчуците се събират или берат от дървото, много вода се губи поради изпарението. Следователно трябва да запазите останалата вода в зеленчуците/плодовете от увяхване и смачкване, като поставите зеленчуците/плодовете в пластмасата, която е била перфорирана.

Избягвайте да съхранявате на места с екстремни температури

Зеленчуци или плодове, които се съхраняват на места, където температурата е твърде висока или твърде ниска, бързо ще се развалят и изгниват. Когато плодовете или зеленчуците се съхраняват вътре фризер , той ще се разпадне веднага щом се размрази. Щетите, които ще се появят, като кафяви петна се появяват по ябълките и стават много меки по крушите. Междувременно много високите температури ще причинят неравномерна зрялост, ще станат меки и разтопени, набръчкани и набръчкани.

Обърнете внимание на състоянието на току -що закупените зеленчуци и плодове

Повечето плодове ще издържат по -дълго, ако са все още с кожа. Отворената кожа на плода създава потенциал за растеж на гъбички и бактерии, които могат да причинят гниене на плода. Затова проверявайте редовно и често състоянието на повърхността на вашите плодове и зеленчуци. Ако има промяна в цвета, бучки или покафеняване на плодовете/зеленчуците, незабавно изхвърлете изгнилата част и я консумирайте, която все още е в добро състояние.

Какво да направите, за да запазите плодовете и зеленчуците по -свежи по -дълго

След като знаете принципа, ето стъпки, които можете да предприемете, за да запазите плодовете и зеленчуците си свежи и да издържат по -дълго:

• След като закупите плодове или зеленчуци на пазара или супермаркета, преди да ги измиете, е по -добре да премахнете изгнилите и кашасти части, открити в плодовете или зеленчуците. След това можете да го измиете чист.
• За зелените зеленчуци отделете листата от корените и след това измийте зелените листа със смес от студена вода, малко оцет или лимон. Сместа от рани или лимон, освен че е в състояние да елиминира бактериите, присъстващи в зеленчуците, е полезна и за увеличаване на хрупкавостта на зелените листа. След измиване веднага подсушете зеленчуците с кърпичка и веднага ги увийте с пластмаса, която е перфорирана. След това съхранявайте в хладилник.
• Кореноплодни зеленчуци или плодове, като лук или картофи, не се измиват веднага и се съхраняват в хладилника. Проверете частите за мухъл и след това съхранявайте на хладно и добре проветриво място. Не съхранявайте в хладилник.
• Доматите също се съхраняват по -добре при стайна температура, тъй като ниските температури могат да ги направят кашави. Ако искате да съхранявате домати, които са били частично нарязани, поставете ги върху плик и се съхранява при стайна температура.

Зеленчуци и плодове, които трябва да се съхраняват в хладилник срещу стайна температура

В хладилника

• Плодове: ябълки, по -стари от 7 дни, кайсии, круши, различни плодове, череши, грозде и всякакви нарязани плодове.
• Зеленчуци: броколи, зеле, целина, моркови, гъби, маруля, спанак, зеле.

Стайна температура

• Плодове: ябълки на възраст под 7 дни, лимони, портокали в асортимент, манго, банани, ананаси, дини и пъпеши.
• Зеленчуци: краставици, лук, тиква, чили, картофи, домати и джинджифил.

В допълнение към поддържането на свежест и вкус, доброто и правилно съхранение на зеленчуци и плодове също ще поддържа хранителните вещества, съдържащи се в тях. От друга страна, ако не обърнете внимание къде се съхраняват зеленчуците и плодовете, не е невъзможно това да има лошо въздействие върху здравето поради гъбички и бактерии, открити в зеленчуците и плодовете.

ЧЕТЕТЕ СЪЩО

• Липсват 4 хранителни вещества, ако не ядете плодове
• Най -доброто и най -лошото време за ядене на плодове и зеленчуци
• Добро хранене при плодове и зеленчуци