chooseyourself.me

Ефектите от яденето на нездравословна храна почти винаги са свързани със затлъстяване, висок холестерол, хипертония и сърдечни заболявания. Това, което много хора не осъзнават, е, че бързото хранене също изяжда здравето на мозъка. Това може да се види от броя на хората, които са пристрастени към нездравословната храна.

Яденето на нездравословна храна може да доведе до пристрастяване

Нежеланата храна е вид храна с високо съдържание на захар, мазнини, сол и масло. Тази комбинация, съчетана с миризмата на храна и различни други смеси от аромати, прави храната вкусна, за да разклати езика. След това нервът на езика незабавно изпраща сигнал за стимулиране на мозъка да произвежда големи количества хормон на щастието допамин.

Освен това, съобщава Huffington Post. Стивън Уидърли, учен в областта на храната, твърди, че пристрастяването към нездравословна храна също може да бъде повлияно от комбинацията от различни усещания в едно хранене. Например крема сиренето с мека текстура се разпределя равномерно върху парче хрупкава пица или бургер с плътен месен пълнеж и сочен към който се добавят няколко парчета хрупкава маруля.

Тази объркана комбинация след това кара мозъка да интерпретира яденето на нездравословна храна като приятно преживяване. В резултат на това мозъкът произвежда повече допамин.

Щастливият ефект от яденето на нездравословна храна ще накара тялото да пожелае автоматично, така че изпитвате нужда да повторите яденето отново. Колкото повече и по -дълго свиквате да ядете нездравословна храна, толкова по -силен е ефектът на пристрастяване, защото нивата на допамин, които се натрупват в тялото, могат да попречат на мозъчната функция.

Мозъкът може да ви обърка, че не ядете достатъчно, когато ядете нездравословна храна, така че ще ядете повече

Все пак според Уидърли, нездравословната храна често включва хранителни съставки, които могат да бъдат „изгубени“ за миг. Например майонезен сос или разтопено сирене моцарела, което лесно се топи на езика. Когато езикът установи, че няма повече храна в устата, вкусовите рецептори ще сигнализират на мозъка, че не ядете достатъчно или не ядете.

Тогава мозъкът мисли, че имате ниско съдържание на калории, така че ще реагира бързо, като задейства освобождаването на хормона на глада грелин, за да ви предпази от глад. В резултат на това сте склонни да преяждате, когато ядете бързо хранене.

Ставаме мудни и се затрудняваме да мислим, когато сме пристрастени към нездравословната храна

Проучване в American Journal of Clinical Nutrition през 2011 г. показва, че здравите индивиди, които са яли нездравословна храна в продължение на пет последователни дни, са имали спад в мозъчната когнитивна функция. Характеризира се с липса на фокус, скорост на действие, по -лоша памет и драстични промени в настроението.

В мозъка високите дози допамин, произведени след ядене на нездравословна храна, инхибират работата на хипокампуса и причиняват възпаление. Хипокампусът е мястото на формиране и съхранение на дългосрочна памет.

В допълнение, храни с високо съдържание на захар и мазнини могат да намалят функцията на мозъчните синапси, отговорни за ученето и паметта, и да попречат на дейността на мозъчен пептид, наречен мозъчен невротрофичен фактор (BNFD), който помага за увеличаване на притока на кръв към мозъка и предотвратява увреждането на мозъчните клетки.